C'est l'un de ces plats à la fois incroyablement simple et délicieux. Juste du porc maigre, des poireaux tranchés, de la sauce soja et un peu d'huile de sésame grillé. Sérieusement, c'est aussi simple que ça.
Je trouve un côté de légumes verts sautés et un peu de riz cuit à la vapeur sont les accompagnements parfaits pour ce dîner. Un autre avantage de sa simplicité est que tout le monde peut l'habiller comme bon lui semble: ajouter de la sauce piquante, ou plus de sauce soja, ou une pincée de coriandre fraîche, ou même des tomates hachées (ça a l'air bizarre, mais c'est bon!).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de longe de porc coupée en centre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe d'huile de chili (facultatif)
- 2 petits
- poireaux
- 2 cuillères à soupe de canola ou d'huile végétale, divisée
Comment le faire
- Coupez et jetez toute la graisse du porc. Couper le porc en tranches d'environ 1/4-inch. Coupez ces tranches en fines lanières. Astuce Pro: Pour faciliter la coupe et la coupe, mettez d'abord le porc dans le congélateur pendant environ 20 minutes.
- Mettez les tranches de porc dans un bol. Arroser de la sauce soja et de l'huile de sésame grillée (et de l'huile de chili si nécessaire). Mélanger et combiner tous les morceaux de porc. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 8 heures.
- Coupez et jetez la racine des poireaux . Coupez chaque poireau en deux dans le sens de la longueur. Trancher finement les poireaux en diagonale. Coupez les parties blanches, vert clair et vert foncé - arrêtez lorsque la partie vert foncé est déchiquetée ou très raide.
- Mettre le poireau tranché dans un grand bol et couvrir d'eau fraîche. Faire revenir les poireaux coupés en rondelles pour rincer toute saleté ou grain. Soulevez les tranches de poireaux hors de l'eau et égouttez-les sur un torchon propre ou des couches de serviettes en papier. Remarque: Assurez-vous de soulever les poireaux hors de l'eau, en laissant la saleté et la saleté dans le fond du bol; ne versez pas tout dans une passoire, qui déverserait la saleté et la poussière sur les poireaux!
- Chauffer un wok ou une grande poêle ou sauter la poêle à feu vif. Ajouter 1 cuillère à soupe de l'huile de canola. Quand l'huile est chaude, ajoutez les poireaux. Cuire, en remuant fréquemment et en raclant tout morceau de brunissement du fond de la poêle, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et commencent à brunir, de 8 à 10 minutes. Transférer les poireaux dans une assiette ou un bol.
- Remettre la casserole sur le feu, ajouter la cuillère à soupe restante d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le porc. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et commencent à dorer, de 3 à 5 minutes.
- Ajouter les poireaux dans la poêle. Mélanger et réchauffer les poireaux. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 98 mg |
| Sodium | 307 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 32 g |