La crevette est l'un de nos fruits de mer les plus appréciés, mais compte tenu de son contenu élevé en cholestérol, devrions-nous limiter notre consommation?
Les crevettes sont faibles en gras
Beaucoup de gens évitent les crevettes en raison de leur teneur élevée en cholestérol. Pourtant, contrairement à d'autres aliments riches en cholestérol, les crevettes sont en fait faibles en gras saturés et en graisses totales.
Des recherches récentes suggèrent que les aliments riches en cholestérol alimentaire n'augmentent pas autant les taux de cholestérol sanguin que les aliments riches en graisses saturées.
Dans le cas des crevettes, ceci est probablement dû aux propriétés protectrices des acides gras oméga-3.
Le Comité des directives diététiques en 2015 a recommandé de supprimer la limite de 300 mg sur l'apport quotidien, en tenant compte des dernières découvertes de la recherche.
Alors allez-y et profitez de manger des crevettes. Si vous êtes préoccupé par la graisse et le cholestérol, évitez les crevettes frites ou les crevettes cuites dans des sauces crémeuses. Et ne suivez pas votre apéritif de crevettes avec un gros hamburger ou steak juteux.