Si vous cherchez un plat de crevettes délicieusement différent, essayez de préparer un plat de ces Mini Wraps de laitue aux crevettes thaïlandaises! Ces wraps à la taille d'une bouchée sont parfaits pour un repas de fête (excellent avec de la bière, ainsi que du vin et des cocktails), ou composent un lot comme entrée pour le dîner. Chaque mini-enveloppement fournit une explosion de saveurs thaïlandaises qui visent à atteindre les différentes parties du palais en même temps. Basé sur l'apéritif traditionnel thaïlandais ' Miang Kum' (voir le lien ci-dessous), ce hors-d'oeuvre thaïlandais est sûr d'être un succès auprès des amateurs de cuisine thaïlandaise ou de toute personne qui a un esprit aventureux pour les aliments épicés et savoureux. PRENDRE PLAISIR!
Fait un plateau de 10-12 enveloppes (sert 3-6 personnes en apéritif)
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (emballé) tasse crevettes cuites bébé
- 1 tête de laitue romaine (ou 1 paquet de feuilles de laitue romaine préparées)
- 1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée et râpée (type de cuisson)
- 1/3 tasse d'arachides rôties à sec (hachées ou hachées finement)
- 2 oignons verts (tranchés très finement)
- 2 gousses d'ail (hachées ou pressées)
- 2 cuillères à café de galanga (ou de gingembre, râpé)
- 1 piment rouge frais (haché, ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment concassé séché)
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe
- sauce de poisson (disponible dans la section asiatique de votre supermarché, ou dans les magasins asiatiques)
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 1/2 à 1 citron vert frais (coupé en quartiers)
- 1/3 tasse de coriandre fraîche (coriandre)
Comment le faire
- Placer la noix de coco dans un wok sec ou une poêle à frire à feu moyen-vif.
- Faites-le frire en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il devienne brun doré clair et qu'il soit parfumé. Transférer immédiatement votre noix de coco grillée dans un bol et mettre de côté pour refroidir.
- Que vous utilisiez des crevettes fraîches ou surgelées, assurez-vous qu'elles sont bien drainées (faites sortir délicatement l'excès d'eau avec les mains). Si vous utilisez des crevettes plus grosses, coupez-les en petits morceaux. Placer les crevettes dans un bol à mélanger.
- Ajouter la plupart des arachides moulues ou finement hachées dans le bol à mélanger, en réservant 1 cuillère à soupe pour la garniture.
- Maintenant, ajoutez les oignons, l'ail, le galanga ou le gingembre, le piment, la poudre de chili, le sucre et la sauce de poisson. Remuez ou remuez bien ensemble dans le bol.
- Ajouter le lait de coco et remuer doucement.
- Enfin, ajoutez la noix de coco grillée, réservant 1 cuillère à soupe pour la garniture. Remuez à nouveau.
- Dégustez ce mélange - vous devriez goûter une combinaison d'épices et de salé, en plus d'un soupçon de douceur (il y aura aussi une note légèrement acidulée plus tard lorsque le jus de citron vert sera ajouté). Si vous préférez le salé, ajoutez un peu de sauce de poisson. Si c'est trop aigre à votre goût, ajoutez un peu plus de sucre. Si vous préférez plus de saveur de noix de coco, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de coco supplémentaire (ne pas ajouter trop, sinon, ou il va tremper à travers les feuilles de laitue - vous voulez un sandwich propagation comme la consistance).
- Pour assembler l'apéritif, couper les feuilles de laitue romaine (morceaux de 3 à 4 pouces) et les déposer sur un plateau.
- Scoop 1 cuillère à soupe comble du mélange de crevettes sur chaque feuille.
- Maintenant, recouvrez chacun d'un saupoudrage de cacahuètes moulues et de noix de coco grillée.
- Ajouter une dernière pincée de coriandre fraîche et servir avec les quartiers de lime (les placer dans une petite pile au milieu du plateau).
- Lorsque vous êtes prêt à manger, pressez un peu de citron vert sur le mélange de crevettes, puis enveloppez-vous et dégustez une bouchée de saveurs thaïlandaises!
À propos de cette recette: J'ai créé cette recette basée sur l'apéritif thaïlandais classique, Miang Kum (recette) . L'apéritif est destiné à littéralement «réveiller les papilles» en préparation pour d'autres plats thaïlandais à suivre.
La recette originale est préparée avec de minuscules crevettes séchées qui, je l'ai découvert, sont soit impossibles à trouver ici en Amérique du Nord, ou, quand je les trouve, elles sont de si mauvaise qualité, je finis par les jeter (caoutchouteux et impossible manger). Je suis donc venu avec cette version fraîche qui est mieux adaptée à la crevette que nous pouvons trouver ici - j'espère que vous l'aimez!