Ces biscuits au beurre et au sucre brun sont des biscuits sablés faits avec seulement 5 ingrédients. Ce sont d'excellents biscuits à cuire pour une occasion spéciale ou un traitement quotidien, et ils sont exempts d'œufs.
Ils sont délicieux avec seulement les noix de pécan hachées pour la saveur et le croquant, mais il y a beaucoup d'autres variations que vous pourriez vouloir essayer. Voir les conseils et les variations pour de nombreux compléments possibles, des idées de décoration, et quelques conseils pour hacher les noix de pécan.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 bâtonnets (8 onces) de beurre salé (ramolli *)
- 2/3 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 2 tasses
- farine tout usage (9 onces )
- 1 1/2 tasse de pacanes (hachées finement)
- Garniture optionnelle: sucre granulé ou brut
Comment le faire
Chauffez le four à 325 F. Graisser légèrement les plaques à pâtisserie ou garnir de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre brun et battre à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille.
Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez graduellement la farine.
Incorporer les pacanes hachées.
Scoop portions de pâte à biscuits avec une cuillère à soupe ou une petite cuillère à biscuits et façonner chacun en une boule.
Disposer les boules de pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées à environ 2 1/2 pouces de distance.
Graisser légèrement le fond d'un verre ou d'un autre petit récipient à fond plat et le tremper dans du sucre cristallisé, de la cassonade ou du sucre brut. Appuyez légèrement sur le fond du verre sur une boule à biscuits pour aplatir légèrement. Réduire le verre de sucre et répéter avec les boules de pâte à biscuits restantes.
Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés sur le fond.
Conserver les biscuits refroidis dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois ou les congeler (sans décorer) pendant 2 à 3 mois.
* Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel de table ou de sel de mer fin.
Conseils
- Si les noix de pécan sont rances, ils vont ruiner vos cookies. Toujours renifler ou goûter les noix de pécan avant de les utiliser. Si vous ne cuisez pas souvent, rangez les pacanes restantes dans un contenant hermétique ou fermez-les à l'aide d'une fermeture éclair et réfrigérez-les jusqu'à 4 mois (selon leur fraîcheur). Ou congelez les noix de pécan (ou n'importe quelle noix) jusqu'à 8 mois.
- Comment couper les noix: Pour de meilleurs résultats, hacher les noix de pécan à la main avec un couteau bien aiguisé. Si vous utilisez un robot culinaire, utilisez des impulsions rapides et ne pas trop traiter, sinon vous vous retrouverez avec des noix moulues ou du beurre de noix.
Variations
- Ajouter 1/2 tasse de morceaux de Brickle Bits O ou morceaux de caramel à la pâte à biscuits à la pâte à biscuits avec les noix de pécan.
- Ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ordinaire ou mini à la pâte à biscuits avec les noix de pécan.
- Remplacer les noix de pécan hachées avec des noix hachées.
- Mettez 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré et 2 cuillères à café de shortening végétal dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes le chocolat pendant environ 1 à 1 1/2 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat a fondu. Remuer jusqu'à consistance lisse et mélangé. Tremper les biscuits refroidis dans du chocolat fondu pour couvrir partiellement, ou verser le chocolat fondu sur les biscuits.
- Tamisez le sucre des confiseurs sur les biscuits refroidis.
- Ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle moulue à la pâte avec la farine pour les biscuits épicés aux pacanes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 91 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |