Juste l'un des nombreux kababs délicieux qui sont le pilier de la cuisine Awadhi de Lucknow en Inde du Nord Uttar Pradesh. Essayez ce kabab fondant dans la bouche avec du chutney menthe-coriandre.
Ce dont vous aurez besoin
- 35.274 oz. (1 kg) d'agneau très finement émincé
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de pâte de papaye crue
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge
- 1/4 cuillère à café de poudre de macis
- 4 cuillères à soupe de farine de gramme de Bengale, légèrement rôti
- Sel au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile / ghee pour faire frire les kababs
Comment le faire
- Ajouter tous les ingrédients (sauf le ghee) à l'agneau haché et bien mélanger.
- Réfrigérer le mélange entier pendant 1 heure.
- Retirer le mélange du réfrigérateur et former des galettes.
- Chauffer le ghee sur une poêle à fond épais (à feu moyen) et faire frire les kababs jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Cool sur des serviettes en papier. Servir avec un chutney de coriandre à la menthe.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 287 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 83 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 21 g |