Si vous cherchez une recette pour un pudding au pain à l'ancienne classique avec ou sans raisins secs, c'est un excellent choix. Servir ce pudding avec une sauce dessert ou un sirop maison ou acheté. La sauce au whisky (ou bourbon) est délicieuse sur le pudding. Le sirop d'érable - ou le sirop de canne - est un bon choix si vous n'avez pas de sauce au dessert.
Les noix de pécan hachées ou les noix sont d'autres ajouts possibles à ce pudding, ou ajouter des canneberges séchées ou des myrtilles au lieu de raisins secs. Le mélange de crème pâtissière n'est pas trop sucré, mais la sauce dessert ou le sirop adoucit pour servir. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe ou deux de sucre au mélange de crème pâtissière.
Pour un pudding plus riche, nous une brioche au beurre ou du pain challah . Une partie ou la totalité de la moitié peut remplacer le lait entier.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tranches de pain blanc
- 2 cuillères à café de beurre (ramolli)
- 2 tasses de lait entier
- 3 gros oeufs, battus
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- Dash muscade
- Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs
Comment le faire
- Chauffez le four à 300 F (150 C / Gas 2).
- Beurrer légèrement un plat peu profond de 2 pintes.
- Coupez les croûtes du pain; les beurrer légèrement avec environ 2 cuillères à café de beurre ramolli et les disposer dans le plat allant au four. Si les tranches sont plus petites qu'une taille de pain standard, coupez des tranches supplémentaires afin qu'elles forment une couche complète dans le fond du plat de cuisson. Mettre de côté.
- Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le sel; bien mélanger.
- Tout en fouettant énergiquement, remuez graduellement environ le quart du lait chaud dans le mélange d'œufs. Ajouter le lait chaud restant en remuant constamment.
- Fouetter la cannelle et l'extrait de vanille dans le mélange d'œufs et de lait.
- Saupoudrer les raisins secs sur le pain, si vous les utilisez.
- Verser le mélange de lait sur le pain.
- Saupoudrer la noix de muscade moulue légèrement sur le mélange de pouding.
- Faire cuire le pudding de pain découvert dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.
- Pour dorer légèrement le dessus, allumez le gril et continuez à cuire une minute ou deux, ou jusqu'à ce que le dessus ait bruni.
- Servir chaud avec une sauce à la vanille, une sauce au caramel ou une sauce à dessert achetée, au goût.
Conseils
- Vérifiez de temps en temps la date de péremption de vos épices moulues. Bien qu'ils ne soient pas nécessairement mauvais ou dangereux s'ils ont dépassé cette date, la saveur et l'arôme pourraient être diminués.
- Lorsque vous fouettez une petite quantité d'un mélange chaud dans les œufs, cela s'appelle « tempérer ». Vous augmentez progressivement la température des œufs pour éviter de les faire cuire. Si vous avez ajouté les œufs au lait chaud en même temps, vous pourriez vous retrouver avec des œufs brouillés au lieu d'une crème pâtissière lisse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 112 mg |
| Sodium | 103 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |