C'est une délicieuse sauce au caramel écossais à réchauffer et à servir avec du pouding au pain ou de la crème glacée, ou arroser la sauce sur des tranches de pomme pour une friandise. Il faut très peu de temps pour préparer et cuisiner, et vous pouvez le conserver jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
Lorsque vous finissez la sauce au caramel écossais, ne grattez pas les côtés ou le fond de la poêle. Si vous le faites, vous pourriez le trouver granuleux.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de sucre brun clair, emballé
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse plus 1/2 tasse de crème épaisse, utilisation divisée
- 3/4 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Mélanger la cassonade, le beurre et 1/3 tasse de crème épaisse dans une sauteuse ou une casserole à fond large, à feu doux. Cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre et le sucre aient fondu et que le mélange soit lisse.
- Augmenter le feu à moyen-doux et porter à ébullition avec des bulles tout le dessus. Poursuivre la cuisson, sans remuer, pendant 3 minutes.
- Retirer la casserole du feu et incorporer délicatement la crème restante. Résistez à l'envie de gratter le fond et les côtés de la poêle, et versez le mélange dans un bol. Incorporer la vanille.
- La sauce au caramel au beurre épaissira en refroidissant.
- Réchauffer la sauce au caramel à la crème glacée ou sur les desserts. Il est fantastique arrosé d'un gâteau aux pommes ou pouding au pain. Réchauffez-le sur la cuisinière à feu doux ou dans le four à micro-ondes pendant environ 1 minute avec une puissance de 50%.
Donne un peu moins de 2 tasses de sauce au caramel, ou environ 16 portions (2 cuillères à soupe chacune).
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 20 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |