Recette de soupe à la crème de pommes de terre sans lait

Lorsque les légumes-racines sont en abondance, cette recette de soupe végétalienne est un repas copieux et bon marché. Sans le beurre, la crème et le bacon, cette recette à la crème de pomme de terre traditionnelle est beaucoup plus saine. L'utilisation d'une alternative au lait non laitier contenant du carraghénane aide à stabiliser le liquide à des températures plus élevées. Le résultat est le confort et la chaleur que seule une soupe crémeuse chaude peut apporter. Avoir une tasse pour le déjeuner ou un bol pour le dîner.

Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson

Il n'y a rien de mieux pour accompagner cette soupe végétalienne crémeuse qu'une garniture croustillante. Ajouter des croustilles tortilla, des croustilles de pita ou faire ces biscuits maison sans produits laitiers. En outre, ajouter des légumes frais à la soupe peut rendre cette soupe encore plus audacieuse et ajouter un peu de croquant. La meilleure option pour cela est le maïs blanc ou jaune frais. Ajouter le maïs frais à chaque portion du plat.

Si vous évitez le soja, vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d'amande et changer la margarine avec de la margarine sans soja et sans produits laitiers.

S'il y a des restes, ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 5 jours et réchauffés dans une casserole. Congeler la soupe pour deux à trois mois.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une grande casserole, combiner le bouillon, les pommes de terre, l'oignon, le céleri, l'ail et le bouillon et porter à ébullition. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter les légumes, en réservant le liquide. Placer les légumes et 1 tasse de liquide dans un mélangeur ou un robot culinaire, en travaillant par lots si nécessaire, et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais que quelques morceaux de pommes de terre restent encore. Remettre la purée dans la casserole en remuant pour mélanger et laisser mijoter la soupe à feu doux.
  1. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, chauffer la margarine de soja sans produits laitiers à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Fouetter la farine et laisser cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la farine soit légèrement grillée mais pas brûlée. En continuant à fouetter constamment, ajoutez graduellement le lait de soja, en faisant cuire jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi à la consistance d'une sauce à la crème.
  2. Ajouter le mélange à la soupe frémissante et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné. Chauffer jusqu'à la température et la consistance désirées, ajouter le sel et le poivre au goût et servir chaud.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 354
Graisse totale 10 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 1 mg
Sodium 1,611 mg
Les glucides 56 g
Fibre alimentaire 6 g
Protéine 10 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)