Un spiralizer est mon outil de cuisine préféré pour mettre une touche plus saine et naturellement sans gluten sur les classiques des pâtes.
Un Spiralizer transforme les légumes en nouilles frisées. Avec plusieurs lames différentes, un spiralizer coupe les légumes (et les fruits) en nouilles de différentes épaisseurs, des spaghettis aux pappardelles. Si vous n'avez pas d'outil spiraleur, vous pouvez utiliser un éplucheur julienne pour créer des nouilles aux légumes semblables à des spaghettis.
Cette recette comporte des nouilles de courgettes jetées crues dans une vinaigrette lumineuse et savoureuse de jus de citron, d'ail et de tahini. Le pansement adoucit les nouilles de courgettes lorsqu'il est assis, il n'est donc pas nécessaire de faire cuire les nouilles de courgettes pour ce repas.
La pile de nouilles à la courgette est garnie de poulet grillé, de tomates cerises, de miettes de féta et de persil frais haché.
Sans produits laitiers? Il suffit d'omettre les miettes de Feta ou d'utiliser un fromage sans produits laitiers. Au lieu de poulet grillé, vous pouvez combiner cette recette avec des crevettes grillées ou du saumon à la place.
Végétarien? Remplacez le poulet par des steaks de tofu grillés ou des champignons portobello .
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gousses d'ail, pelées
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à soupe
- tahini
- 1 cuillère à soupe de feuilles de p arsley fraîches
- 11/2 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 grosses courgettes,
- spiralisé en nouilles
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau,
- grillé et tranché
- 1 tasse de tomates cerises, rincées et coupées en deux
- 1/4 tasse de miettes de féta (facultatif)
Comment le faire
- Préparer la vinaigrette au citron Tahini: Dans un robot culinaire, mélanger quelques gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient émincées. Ajouter le jus de citron, le tahini, les feuilles de persil frais, l'eau et l'huile d'olive. Pulse jusqu'à lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mettre de côté.
- Laver et couper les extrémités difficiles de chaque courgette. Avec un outil de cuisine spiralizer, spiralez les courgettes une à la fois dans des nouilles de taille spaghetti. Vous n'avez pas de spiraleur? Utilisez un éplucheur julienne, un éplucheur de légumes ou un couteau tranchant à la place.
- Placer les nouilles de courgettes dans un grand bol. Verser la moitié de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Ajouter plus de vinaigrette, si nécessaire. Laisser reposer pendant 10-15 minutes pour adoucir les nouilles.
- Faire griller les poitrines de poulet désossées et sans peau soit sur un gril à gaz, soit sur un gril électrique de type George Foreman, soit utiliser des lanières de poitrine de poulet sans gluten achetées en magasin (raccourci super rapide et facile!)
- Répartir les nouilles de courgettes et les tomates cerises tranchées dans deux bols. Placer des tranches de poulet grillé sur le dessus. Garnir de croustilles de feta, si désiré, et de vinaigrette Tahini Lemon et de persil haché.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 977 |
| Graisse totale | 69 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 36 g |
| Cholestérol | 225 mg |
| Sodium | 364 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 74 g |