Ces petits cupcakes au chocolat savoureux sont sans produits laitiers, sans œufs, sans gluten, végétaliens et sans blé. Ils sont parfaits pour les fêtes d'anniversaire, les fêtes scolaires, les fêtes de fin d'année et d'autres grandes réunions où une variété de régimes sera présente. N'hésitez pas à habiller vos cupcakes de toute façon que vous aimez. Ajouter une pincée de noix de coco râpée, d'amandes hachées ou de chocolat rasé au dessus de vos cupcakes finis est un moyen simple de les rendre un peu plus spéciaux (vous pouvez aussi les ajouter à la pâte si vous voulez aussi habiller la pâte) !!)
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les cupcakes:
- 1 tasse de lait d'amande (ou une autre alternative au lait sans produits laitiers)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 tasses de farine tout usage sans gluten
- 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 3/4 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 3/4 tasse de sucre
- 1 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de substitut d'œuf Ener-G (mélangé avec 1/3 tasse d'eau chaude jusqu'à consistance mousseuse)
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le glaçage:
- 1 recette
- Glaçage au chocolat végétalien
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 F. Ligne 2 mini plateaux de cupcake avec mini doublures de cupcake et mettre de côté. Dans une petite tasse ou un bol, mélanger le lait d'amande et le jus de citron, en mélangeant jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre de cacao, la cassonade, le sucre blanc granulé, le bicarbonate de soude et le sel, en mélangeant bien. Ajouter le substitut d'œuf préparé * , l'huile de canola, l'extrait de vanille et le mélange de lait et d'amandes et de jus de citron. Battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne, en grattant les parois du bol avec une spatule pour assurer un mélange homogène.
- À l'aide d'une petite cuillère, répartir la pâte dans les garnitures de cupcakes préparées, en les remplissant aux trois quarts de leur longueur. Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser les cupcakes refroidir dans la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer dans une grille de refroidissement pour refroidir complètement. Une fois que les cupcakes sont complètement refroidis, frottez avec du glaçage au chocolat végétalien .
* Si vous n'êtes pas ovoproduit ou végétalien, vous pouvez utiliser des œufs à la place du substitut d'œuf dans cette recette. Il suffit d'utiliser 2 gros œufs et de les battre légèrement avant d'ajouter aux ingrédients secs avec les autres ingrédients humides.
** Cette recette est adaptée aux régimes sans produits laitiers, sans œufs, végétaliens, sans gluten et sans blé, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement tous les Assurez-vous qu'il n'y a pas d' ingrédients cachés provenant de produits laitiers (ou ingrédients de gluten, d'oeufs ou de blé, si ceux-ci s'appliquent à vous).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |