J'adore cette recette de quiche au riz sauvage. Le riz sauvage est un excellent ajout à une quiche au fromage lisse et crémeuse. Vous pouvez utiliser d'autres types de riz si vous le souhaitez, y compris du riz basmati ou du riz brun, mais je pense que cette recette est parfaite telle quelle.
Vous pouvez également utiliser d'autres légumes dans cette quiche . Les champignons seraient bons en plus ou à la place du poivron rouge. Ou ajoutez des haricots verts hachés ou des petits pois. Ou changer le fromage à Colby, CoJack, ou Poivre Jack pour un peu de chaleur.
Cette quiche est parfaite pour le brunch ou le dîner, surtout par une froide journée d'hiver. Servir avec une salade verte croustillante et des asperges cuites à la vapeur ou rôties.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 croûte à tarte non cuite de 9 pouces
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge (finement haché_
- 1 oignon (haché finement)
- 1 tasse de riz sauvage cuit (égoutté si nécessaire)
- 4 œufs
- 1 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 tasses de Havarti déchiqueté (ou fromage suisse)
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
Comment le faire
Préchauffez le four à 400 ° F. Pré-cuire le fond de tarte de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à brunir. Réglez la croûte de côté sur une grille tout en préparant le remplissage.
Dans une poêle moyenne, faire sauter le poivron rouge et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté à feu moyen, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le riz sauvage cuit et égoutté à la poêle et mettre de côté de la chaleur.
Mélanger les oeufs, la crème sure, la moutarde et le poivre dans un bol moyen et bien battre avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
Saupoudrer la moitié de fromage Havarti sur la croûte à tarte, puis étendre le mélange de riz sauvage sur le fromage. Verser le mélange d'œufs et saupoudrer avec le reste du fromage Havarti. Saupoudrer du parmesan.
Faites cuire la quiche pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit gonflée, couchée et dorée sur les bords. Laisser reposer pendant 10 minutes sur une grille avant de couper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 420 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 164 mg |
| Sodium | 324 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 16 g |