Cette soupe de nouilles au poulet maison à l'ancienne commence avec un poulet entier, mais il peut être fait avec environ 4 livres de morceaux de poulet découpés. Terminer la soupe avec des nouilles ou du riz.
La soupe est polyvalente. N'hésitez pas à ajouter des haricots verts coupés congelés ou des légumes mélangés au lieu des petits pois, ou ajoutez du maïs à la soupe. Les champignons en conserve ou les champignons frais sautés seraient également un bon ajout.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 poulet à ragoût, environ 4 à 5 livres
- 2 côtes de céleri, hachées
- 2 grosses carottes, hachées
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 8
- poivres
- 1
- feuille de laurier
- 2 litres d'eau
- 1/2 carottes en tranches
- 3 côtes de céleri, tranchées
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 tasse de pois verts surgelés
- 1 à 2 tasses de nouilles fines non cuites ou environ 1/2 tasse de riz non cuit
Comment le faire
- Couper le poulet en morceaux; placer dans une grande bouilloire couverte avec les 2 côtes de céleri haché, les 2 carottes hachées, 1 1/2 cuillères à café de sel, les grains de poivre, la feuille de laurier et 2 litres d'eau.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirer le poulet et filtrer le bouillon, en jetant les légumes. Lorsque le poulet est facile à manipuler, retirer des os et hacher en petits morceaux. Réfrigérer le poulet jusqu'au moment de l'utiliser.
- Pendant ce temps, ajouter les carottes tranchées, le céleri tranché et les pommes de terre au bouillon; cuire environ 15 minutes, jusqu'à tendreté. Ajouter les pois et les nouilles; continuer à cuire pendant environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ajouter environ la moitié du poulet, en réservant l'autre moitié pour une autre utilisation, comme la salade de poulet, pour les sandwichs, ou une recette de cocotte en terre.
Recettes connexes
- soupe de poulet et nouille crémeuse
- Tortilla Soup Poulet
- Soupe au poulet et aux nouilles de style champêtre
- Chaudrée de poulet avec maïs
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 770 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 237 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 78 g |