Ce rôti de porc orange mijoté est une épaule de porc cuite lentement avec du jus d'orange, des épices et d'autres ingrédients. Ce rôti de porc est délicieux avec du riz ou des nouilles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti d'épaule de porc, de 3 à 4 lb, garni (bout de porc)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 petite boîte (6 oz) de concentré de jus d'orange congelé, décongelé
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café moulu
- piment
- 3 cuillères à soupe de farine mélangée avec 3 cuillères à soupe d'eau froide
Comment le faire
- Placez le rôti d'épaule de porc dans la mijoteuse; Saupoudrez de sel et de poivre.
- Dans un bol, mélanger le concentré de jus d'orange, la cassonade, la muscade et le piment de la Jamaïque; verser sur le rôti de porc. Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 1 heure. Réduire le feu à FAIBLE et cuire 8 heures.
- Avant de servir, écrémez la graisse des jus et versez les jus de cuisson dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit légèrement réduit et que les arômes soient concentrés.
- Incorporer le mélange de farine et d'eau et continuer la cuisson jusqu'à épaississement. Servir les jus épaissis avec le rôti de porc.
Conseils
- Servir avec des biscuits ou des petits pains, du riz et une salade pour un repas complet et satisfaisant.
- Filtrer les jus dans un séparateur de sauce pour réduire facilement la graisse dans les liquides.
- Les restes de porc peuvent être hachés ou déchiquetés et ajoutés à un certain nombre de plats.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 637 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 215 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 60 g |