Cette délicieuse recette de poulet et de biscuit faite maison est étonnamment facile à préparer et elle cuit rapidement.
Le plat illustré a été fait avec 2 grosses moitiés de poitrine de poulet, mais des restes de poulet cuits ou un poulet rôti peuvent être utilisés. Si vous utilisez des restes de poulet, préparez la sauce avec un bouillon de poulet de bonne qualité.
Vous finirez avec assez de biscuits pour enregistrer ou geler pour un autre repas.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le poulet:
- 2 grosses moitiés de poitrines de poulet (avec os)
- 3 tasses
- bouillon de poulet
- 1 petit oignon (haché)
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse
- farine tout usage
- 1/4 à 1/2 tasse
- crème épaisse (ou crème à fouetter )
- 1 à 1 1/2 tasse de petits pois surgelés (cuits ou petits pois et carottes)
- Dash salt (ou au goût)
- Dash poivre (ou au goût)
- Pour les biscuits:
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de sel
- En option: 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- 1 1/2 tasse de crème épaisse (ou de crème à fouetter)
Comment le faire
- Mettez le poulet dans une grande casserole avec le bouillon de poulet, l'oignon, le thym et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et ne soit plus rosé.
- Retirer le poulet du bouillon; réserver le bouillon et réserver. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être mangé, enlevez la viande des os et hachez-la grossièrement ou déchiquetez-la.
- Graissez un plat allant au four de 8 ou 9 pouces ou vaporisez-le avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer le four à 375 F.
- Mettez le poulet dans le plat de cuisson.
- Saupoudrer les pois cuits ou les pois et les carottes sur le poulet dans le plat de cuisson.
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajouter graduellement les 2 tasses de bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Ajouter 1/4 à 1/2 tasse de crème épaisse à la sauce. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- Verser la sauce sur le poulet et les légumes dans le plat allant au four.
Préparer les biscuits
- Dans un grand bol, fouetter la farine avec la levure chimique, 3/4 cuillère à café de sel, le sucre (facultatif) et le persil. Bien mélanger.
- À l'aide d'une fourchette, incorporer la crème épaisse jusqu'à l'humectation. Tourner le mélange de pâte sur une surface farinée et, avec les mains farinées, pétrir 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que la pâte se tienne ensemble.
- Pat dans un cercle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et découper avec 1 coupe-biscuits de 3/4 à 2 pouces.
- Disposer les biscuits sur le mélange chaud de poulet et de sauce dans le plat de cuisson.
- Rassemblez les morceaux de pâte et découpez plus de biscuits, en les plaçant sur le mélange de poulet ou sur une plaque ou une plaque à pâtisserie graissée. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous pouvez également congeler des biscuits crus et découpés sur la plaque de cuisson. Mettez les biscuits congelés dans un sac de congélation et faites-les cuire à un autre moment.
- Cuire le poulet et les biscuits et les biscuits ordinaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit environ 20 à 24 minutes. Pour 4 personnes
- Servir ce plat avec une salade jetée pour un dîner de famille savoureux.
Note: Pour ajouter plus de saveur à votre bouillon de poulet, ajoutez une cuillère à café de granulés de bouillon de poulet ou de poulet, ou utilisez une partie de bouillon de poulet condensé dans le liquide de cuisson. Ne pas ajouter de sel jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 746 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 136 mg |
| Sodium | 1 779 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 43 g |