Cette mijoteuse de porc aigre-doux est une combinaison classique de lanières de porc, d'ananas et de poivrons dans une sauce aigre-douce. La cassonade, la sauce soja et la sauce au vinaigre sont épaissies avec de la fécule de maïs.
Servez ce porc aigre-doux sur du riz chaud ou des nouilles asiatiques. Pour un dîner super facile, servez-les avec des nouilles ramen ou du riz "prêt" micro-ondes. Ou servir le porc aigre-doux avec du riz au chou-fleur ou des courgettes ou des nouilles de courge d'été pour garder les glucides à un minimum. Utilisez du riz au chou-fleur congelé ou consultez les instructions ci-dessous pour savoir comment faire du riz au chou-fleur avec du chou-fleur frais.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte (20 onces) de morceaux d'ananas (en jus)
- Épaule de porc 1 1/2 à 2 livres (coupé de l'excès de graisse, coupé en lanières)
- 1 moyen
- poivron vert (coupé en lanières)
- 1/2 oignon moyen (tranché finement)
- 1/4 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe
- sauce soja (faible en sodium)
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- En option: 4 tasses de riz cuit chaud
- Garnir: germes de soja ou oignons verts coupés en diagonale
Comment le faire
- Placez un tamis à mailles sur un bol et égoutter les morceaux d'ananas. Mettez les morceaux d'ananas dans un bol; couvrir et réfrigérer jusqu'à plus tard.
- Placer les lanières de porc dans la mijoteuse; ajouter le poivron vert et l'oignon émincé.
- Dans un bol, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, 3/4 tasse de jus d'ananas (ajouter de l'eau pour 3/4 tasse si nécessaire), le vinaigre, l'eau, la sauce soja et le sel; Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser sur le porc et les légumes.
- Couvrir et cuire à BASSE température pendant environ 8 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Ajouter les morceaux d'ananas environ 45 minutes avant la fin du temps de cuisson.
- Servir le poulet et la sauce avec du riz chaud cuit, si désiré.
Conseils et Variations
- Ajouter une cuillère à café ou plus de pâte d'ail chili (sambal) au mélange de sauce pour un peu de chaleur, ou ajouter environ 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés.
- Faites ceci avec des bandes de cuisses de poulet ou des lanières de boeuf.
Comment faire et cuisiner du riz au chou-fleur
Lavez une tête de chou-fleur et séchez-la. Trempez le chou-fleur. Râpez le chou-fleur à l'aide d'une râpe ou d'une légumineuse dans un robot culinaire muni d'une lame de coupe. Jetez les tiges dures. Les morceaux devraient être à peu près la taille des grains de riz.
Faire sauter dans 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à tendreté. Ou mettre le riz au chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu et couvrir avec une pellicule de plastique. Micro-ondes à 100% de puissance pendant environ 3 minutes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 890 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 440 mg |
| Les glucides | 130 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 46 g |