Cette recette intime de poulet mijoté et de quenelles ressemble à quelque chose que ferait votre grand-mère. La seule différence est un mélange de biscuit fait maison qui a beaucoup meilleur goût que les boîtes. Mélanges de biscuits en boîte ont une tonne de sel, et beaucoup d'autres ingrédients que vous préférez probablement ne pas manger. Et faire votre propre mix est beaucoup moins cher que de l'acheter!
Le secret des quenelles parfaites est de ne pas trop mélanger la pâte et de déposer la pâte sur un liquide bouillonnant très chaud. De cette façon, les boulettes commencent à cuisiner immédiatement et ne deviennent pas détrempé. Cuire jusqu'à ce que les quenelles soient moelleuses et cuites. Vous pouvez les tester en en découpant un ouvert. Il devrait être chaud à l'intérieur sans zones mal cuites ou pâteuses.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pomme de terre, pelée et hachée
- 3 carottes, tranchées
- 1 oignon, haché
- 3 gousses
- ail , émincé
- 1 tasse de champignons tranchés, si désiré
- 1 (14 onces) peut être prêt à servir le bouillon de poulet
- 1/4 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café
- feuilles de thym séchées
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 livres de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2 po
- 1 (9 onces) paquet de petits pois congelés
- 1-1 / 2 tasse de Bisquick maison
- 1 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment le faire
- Dans une mijoteuse de 4 pintes, mélanger la pomme de terre, les carottes, l'oignon, l'ail et les champignons, si nécessaire.
- Dans un bol moyen, mélanger le bouillon de poulet, la farine, le sel, le thym et le poivre, et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez ce mélange sur les légumes dans la mijoteuse. Ajouter le poulet sur le dessus; ne bouge pas.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au centre. La température devrait être de 165 F sur un thermomètre à viande.
- Ajouter les petits pois au mélange de poulet et couvrir à nouveau. Cuire à feu vif pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pois soient chauds.
- Dans un petit bol, mélanger le mélange de cuisson avec la ciboulette, le lait et le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
- Si vous n'avez pas de mélange, mélanger 1 1/2 tasse de farine, 1/2 cuillère à café de poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée dans un petit bol. Faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre et mélangez avec 1/2 tasse de lait; ajouter au mélange de farine et remuer juste assez pour mélanger.
- Déposez la pâte à boulettes par cuillères à soupe sur le mélange chaud et bouillonnant de poulet dans la mijoteuse.
- Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu vif de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les quenelles soient cuites, mousseuses et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1001 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 216 mg |
| Sodium | 1,147 mg |
| Les glucides | 77 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 76 g |