Poulet avec du vin et des tomates

Ces poitrines de poulet sont faciles et rapides à préparer dans la poêle. Elles font un délicieux repas avec des pâtes cuites chaudes ou du riz, ou les servent avec des pommes de terre et une salade de légumes ou de salade.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 à 6 moitiés de poitrine de poulet, désossées
• 6 cuillères à soupe de farine, divisée
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de champignons émincés
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 4 oignons verts, tranchés

Comment le faire

1. Dans un grand bol ou une assiette à tarte peu profonde, mélanger 4 cuillères à soupe de farine avec 1/2 cuillère à café de sel et le poivre. Saupoudrer les morceaux de poulet et bien les enrober.
2. Dans une grande poêle ou sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet à l'huile chaude et faire dorer environ 3 minutes de chaque côté.
3. Ajouter les champignons émincés et faire sauter pendant 1 minute de plus.
4. Dans un petit bol, mélanger l'ail, les tomates, le vin, le bouillon de poulet et les oignons verts tranchés; incorporer les 2 cuillères à soupe restantes de farine jusqu'à homogénéité.

1. Verser le mélange sur le poulet et les champignons; remuer pour combiner et amener à ébullition.
2. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
3. Servir le poulet avec la sauce.

Le poulet doit être cuit à au moins 165 F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une poitrine de poulet.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	978
Graisse totale	54 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	23 g
Cholestérol	279 mg
Sodium	680 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	92 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)