Une variation sur l'huile d'échalote de gingembre, cette sauce simple fait un excellent accompagnement aux fruits de mer, en particulier crevettes ou pétoncles cuits à la vapeur ou poêlés. La recette demande de hacher finement les oignons verts et le gingembre, mais vous pouvez également les couper en julienne pour une présentation plus chic.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 1 1/2 cuillères à soupe
- Sauce soja légère
- 1 1/2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de cassonade, ou au goût
- 6 oignons verts (oignons verts, oignons verts), extrémités enlevées, hachées finement
- 1 gingembre frais tranché de 2 pouces, pelé et haché finement
- 1 Piment vert ou rouge, désossé et tranché
- 3 cuillères à soupe d'arachide ou d'huile végétale
Comment le faire
- Mélanger la sauce soja , l'eau et le sucre dans un petit bol résistant à la chaleur. Incorporer les oignons verts, le gingembre et le piment haché.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle scintille sur le fond et soit très chaude mais pas encore fumante (environ 300 degrés F).
- Verser délicatement l'huile dans le mélange d'échalotes et de gingembre. Il va grésiller pendant quelques secondes. Une fois qu'il cesse de grésiller, remuer, puis laisser reposer 2 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |