Un mélange de poulet et de riz prend les poivrons farcis tous les jours à de nouveaux sommets. Une combinaison de mayonnaise et une petite poudre de cari lie les ingrédients de remplissage ensemble délicieusement. Les poivrons farcis cuisent à la perfection en seulement 30 minutes. C'est une bonne alternative aux classiques poivrons farcis au bœuf et au riz , et le plat est plus faible en gras et en calories.
Les restes de dinde, de thon , de saumon, de crevette ou même de jambon peuvent remplacer le poulet dans ces poivrons farcis ou utiliser une combinaison de jambon et de poulet. Ils seraient excellents avec du cheddar râpé ou du fromage suisse fondu sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé sur les sommets juste avant qu'ils sortent du four. Ou saupoudrez-les de parmesan râpé ou râpé juste avant de servir.
Vous pouvez omettre les oignons si vous n'êtes pas un fan, ou utiliser des oignons verts ou des échalotes pour la saveur d'oignon plus doux. Les pimientos ajoutent de la couleur et de la saveur. Si vous n'avez pas de piment, n'hésitez pas à utiliser des poivrons rouges rôtis coupés en dés ou du poivron rouge haché.
Pour une présentation plus attrayante, pensez à utiliser des poivrons multicolores (rouge, orange, jaune, vert).
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de riz blanc à grains longs (non cuit)
- 6 poivrons verts moyens (ou utilisez une variété de couleurs)
- 2 tasses de poulet coupé en dés (cuit)
- 1 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de piment haché (d'un pot, égoutté)
- 1 tasse
- mayonnaise (ou comme désiré pour humidifier les ingrédients)
- 1 cuillère à café
- poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- Dash poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
- Faites cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage. Pelez avec une fourchette et réservez.
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas Mark 4). Graisser un plat de cuisson de 2 1/2 ou 3 quarts peu profond.
- Couper les poivrons et gratter soigneusement les graines et les côtes. Mettez les poivrons dans une grande casserole et couvrez d'eau. Placer la poêle à feu moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Bien égoutter.
- Dans un bol moyen, mélanger le riz cuit, le poulet, le céleri, l'oignon et le piment.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la poudre de cari, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement la mayonnaise avec le mélange de riz et de poulet. Goûter et ajuster les assaisonnements, au goût.
- Remplissez les poivrons et placez-les dans le plat de cuisson préparé. Verser environ 1 tasse d'eau chaude dans le plat de cuisson, ou juste assez pour couvrir le fond.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le mélange soit chaud.
Conseils
- Si un ou plusieurs poivrons sont quelque peu déséquilibrés et ne se lèvent pas, froissez une petite feuille de papier pour faire un «stand». Nestle un poivron farci dans la feuille et placez-le dans la poêle.
- Pour les plus petites portions, couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines, les côtes et les tiges et continuez avec la recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 549 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 85 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 24 g |