Pour que le poulet soit déchiqueté, il doit être bien cuit, mais pas trop cuit. La meilleure façon d'y parvenir est de le laisser mijoter doucement dans un peu de sauce avec de l'acide. Poulet râpé à la sauce tomate est la réponse!
Poitrines de poulet désossées et sans peau sont le meilleur choix pour cette recette simple. Le poulet est cuit, puis râpé, puis retourné à la sauce pour mijoter un peu plus afin qu'il puisse absorber certaines des saveurs épicées.
Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau dans cette recette si vous le souhaitez; augmenter le temps de cuisson à environ 25 minutes. Et toujours tester le poulet avec un thermomètre à viande avant de le servir. Il devrait faire au moins 160 ° F à chaque fois.
Cette recette peut être aussi douce ou épicée que vous le souhaitez. Ajouter un peu de jalapeño haché ou de piments habanero à la sauce si vous aimez les aliments chauds. Ajouter un autre oignon, augmenter la quantité de poudre de chili, ou essayer d'ajouter des piments chipotle dans une sauce adobo . Cette recette est très polyvalente et peut être adaptée à tous les goûts.
Si vous le souhaitez, essayez d'utiliser cette recette pour des tacos , des pizzas, des wraps , ou même des sandwichs au pain pita. Il peut également être gelé. Refroidissez-le, emballez-le dans un contenant à congélateur dur et congelez-le jusqu'à 3 mois. Pour décongeler, laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit, puis réchauffer.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, chacune coupée en deux dans le sens de la largeur
- 1 (8 onces) peut sauce tomate
- 1 tasse de sauce taco
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 poivron vert, haché
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sucre
Comment le faire
- Dans une grande poêle, faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 6 à 7 minutes.
- Ajouter le poulet dans la poêle avec la sauce tomate, la sauce taco, le sel, le poivron vert, la poudre de chili, le cumin, le poivre et le sucre. Bien mélanger.
- Laisser mijoter ce mélange de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie et que le poulet soit cuit à 160 ° F, tel que mesuré avec un thermomètre à viande.
- En utilisant des pinces, retirez le poulet de la sauce et placez-le sur une assiette. À l'aide de deux fourchettes, déchiquetez le poulet en longs morceaux. Remettre dans la sauce et laisser mijoter 2-3 minutes de plus pour que le poulet puisse absorber une partie de la sauce.
Utiliser pour les tostadas de poulet râpés , dans un sandwich chaud, ou comme garniture pour une salade de tacos ou pour garnir des tacos, avec de la laitue, du fromage et du guacamole .