Crème brûlée est un dessert merveilleusement succulent qui est élégant et simple à faire. Crème brûlée a une base crémeuse lisse comme une crème, mais le dessus est une belle garniture de sucre craquante que vous créez en faisant fondre le sucre sous un gril ou en utilisant une torche au propane portative. Amusement!
Cette recette Brulee appelle au sirop d'érable pur. La saveur de l'érable pur est vraiment mise en valeur dans ce plat. N'utilisez pas d'érable artificiel, il ne goûtera rien de la qualité du vrai truc.
Ce dont vous aurez besoin
- 1-quart de crème épaisse
- 1 gousse de vanille
- 1/2 tasse de sucre
- 8 jaunes d'oeufs
- 1/3 tasse de sirop d'érable pur
Comment le faire
- Fendre la gousse de vanille au centre et gratter les graines dans une grande casserole avec la crème et le sucre. Ajouter la gousse de vanille au pot.
- Tout en remuant, chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Retirer du feu et retirer la gousse de vanille.
- Fouetter les jaunes d'œufs et le sirop d'érable ensemble. Ajouter lentement la crème chaude au mélange d'œufs.
- Verser des quantités égales de crème pâtissière dans 8 ramequins de 6 onces (tasses à crème anglaise).
- Placer les ramequins dans un plat allant au four et remplir la casserole d'eau tiède à mi-hauteur des ramequins.
- Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise. La crème pâtissière sera principalement ferme, mais elle bougera légèrement au centre.
- Retirer du bain-marie et laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Ne couvrez pas jusqu'à ce que l'emballage soit froid ou que de l'humidité se forme sous la pellicule plastique.
- Juste avant de servir, saupoudrer uniformément le dessus de chaque plat de crème anglaise de sucre brun et placer sous le grilloir jusqu'à ce que le sucre devienne doré (environ 3 minutes). Surveillez attentivement pour ne pas brûler le sucre. Retirer et servir. (Vous pouvez également caraméliser le sucre avec un chalumeau à main au propane ou au butane.)
Plus de recettes de Creme Brulee:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 242 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 14 g |