Il s'agit d'une recette facile et sans tracas de poulet à mijoteuse faite avec votre choix de morceaux de poulet et seulement 3 ingrédients supplémentaires (plus de sel et de poivre). Utilisez un poulet entier découpé, des quartiers de cuisses de poulet ou une combinaison de cuisses et de pilons. Le poulet peut être servi comme entrée, ou il peut être retiré des os et déchiqueté pour les sandwichs. Servir le poulet râpé sur des petits pains avec de la sauce.
Si vous utilisez de très gros morceaux, comme des moitiés de poulet, faites-les cuire à feu vif pendant 1 heure, puis réglez le réglage au niveau bas et continuez la cuisson pendant environ 2 1/2 à 4 1/2 heures de plus. Le démarrage d'une heure de température plus élevée assurera que le poulet atteindra rapidement une température sécuritaire.
Il y a quelques variations de saveur remarquables que vous pourriez vouloir essayer. Au lieu du ketchup, utilisez votre sauce barbecue préférée achetée ou faite maison . Ou ajoutez une cuillère à café ou deux de fumée liquide et 2 cuillères à café de sauce Worcestershire pour obtenir cette saveur de barbecue. Ou lancer avec 1/2 cuillère à café (ou plus) de flocons de piment rouge écrasés pour la chaleur. Des bandes de poivron rouge et / ou vert peuvent être ajoutées pour la saveur et la couleur. Couche les bandes de poivre avec les oignons émincés.
Servir le poulet avec une salade de pommes de terre ou des pommes de terre au four et des légumes cuits à la vapeur pour un repas familial satisfaisant. Si vous faites des sandwichs avec du poulet et de la sauce râpés, servez-les avec des haricots et de la salade de chou.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros oignon
- 3 à 4 livres de morceaux de poulet
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- Poivre noir moulu, au goût
- 1 tasse
- ketchup
- 1 tasse de cola (ou Dr. Pepper)
Comment le faire
- Coupez les extrémités de l'oignon, épluchez-le, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Trancher les moitiés minces.
- Placez la moitié des oignons émincés dans le fond de l'insert de la mijoteuse.
- Placez les morceaux de poulet sur la couche d'oignon. Saupoudrer légèrement de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu.
- Garnir le poulet avec les oignons émincés restants.
- Dans un petit bol ou une mesure de 2 tasses, mélanger le ketchup et le cola ou le Dr. Pepper. Mélanger pour bien mélanger.
- Verser le mélange de cola et de ketchup sur les morceaux de poulet dans la mijoteuse.
- Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 4 heures et demie à 7 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, mais qu'il ne soit pas encore en train de s'effondrer. Si vous voulez le déchiqueter, allez-y pour plus longtemps. La température minimale de sécurité pour le poulet est de 73 F (73 F). En cas de doute, vérifiez la cuisson avec un thermomètre à aliments à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet (sans toucher l'os).
- Servir des morceaux entiers et les oignons sur un plat avec la sauce ou déchiqueter le poulet et servir avec la sauce sur les petits pains.
Conseils
- Pour donner au poulet un peu de couleur et croquer un peu la peau, placer les morceaux sur un plat allant au four et mettre sous le gril à environ 4 pouces de la source de chaleur pendant environ 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour épaissir la sauce et concentrer les saveurs, retirer le poulet dans une assiette et garder au chaud . Écumer la graisse des liquides et les égoutter dans une casserole. Porter les liquides dégraissés à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et continuer à les faire bouillir pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à environ 1 1/4 tasse.
- Pour une présentation attrayante, saupoudrer le poulet de persil frais haché ou de coriandre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1087 |
| Graisse totale | 54 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 332 mg |
| Sodium | 1 154 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 109 g |