Cette recette de riz et de poulet est pleine de saveur et facile à préparer. Utilisez des cubes de poulet cuits pratiques pour un repas encore plus facile.
Les raisins ajoutent un élément exotique à la poudre de curry, mais n'hésitez pas à les exclure.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz (à grain long)
- 4 moitiés de poitrine de poulet (désossées, sans peau)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de poivron (rouge ou vert ou les deux, haché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 1 boîte / 14 1/2 onces de tomates
- 1/4 tasse de raisins secs
- 3 cuillères à soupe d'amandes (blanchies ou tranchées)
- 1/2 à 3/4 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de thym (feuille séchée, émiettée)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Garnir: amandes tranchées ou effilées
Comment le faire
Chauffer le four à 375 °.
Cuire le riz avec de l'eau comme le paquet l'indique, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Chauffer le beurre dans une grande poêle; poulet brun des deux côtés; retirer dans une cocotte de 2 pintes.
Versez l'excès de beurre et ajoutez le poivron, l'ail, les oignons, le céleri, les tomates, les raisins secs, les amandes et les assaisonnements. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.
Verser le riz sur le poulet et verser la sauce sur tout. Couvrir d'une feuille et cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Garnir d'amandes, si désiré.
Portions 6.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1085 |
| Graisse totale | 57 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 299 mg |
| Sodium | 333 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 93 g |