Sans l'ombre d'un doute, j'aime chercher de nouvelles façons de profiter du poulet. Je veux dire, qui n'aime pas la volaille?
Je vais continuer et supposer que si vous êtes sur cette page, vous faites aussi bien. Je me suis souvenu d'un plat de réconfort que l'on m'a servi une fois dans un restaurant grec que j'avais toujours voulu essayer, mais pour une raison inconnue.
Le plat est connu comme Kotopoulo pilafi (οτόπουλο πιλάφι) ou Κοτόπουλο ντομάτα πιλάφι - Poulet Tomate Pilaf.
Tout ce qui a du riz a le potentiel idéal pour devenir un aliment réconfortant, donc juste par le nom, vous savez que nous sommes sur la bonne voie.
Ceci est un plat simple à faire, mais emballé avec beaucoup de saveur. Le riz est cuit à l'intérieur de la casserole, ce qui lui permet d'absorber tous les sucs merveilleux. Ainsi, vous savez que vous obtiendrez une délicieuse saveur à chaque fois.
Un de mes aspects préférés de ce plat (outre le goût du riz) est le citron. Il introduit une belle note de saveur qui se marie bien avec le mélange de riz à la tomate.
Lorsque vous cuisinez ce plat, assurez-vous de ne pas sauter l'étape de la cuisson du riz en premier. Nous faisons cela de sorte qu'il se sépare et ne colle pas ensemble. De plus, ils ne libèrent pas trop d'amidon dans le plat.
Alors allez-y, donnez un coup à cette savoureuse combinaison de poulet au riz et à la tomate. Enfin, n'hésitez pas à utiliser les poitrines de poulet ou autres morceaux de poulet dont les cuisses ne sont pas à portée de main!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuisses de poulet (peau dessus)
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de riz à grain long
- 1 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
- 1 boîte / 15 onces de coeurs d'artichaut (égouttés)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (jus de 1 citron)
- sel au goût
- Poivre à goûter
Comment le faire
- Bien rincer le poulet, sécher avec une serviette en papier, puis recouvrir de sel et de poivre des deux côtés.
- Ajouter l'huile de pépins de raisin à un four hollandais à feu moyen et cuire le poulet jusqu'à ce que la peau devienne un peu brune et légèrement croustillante, environ 6 minutes de chaque côté. Sortir et mettre de côté.
- Dans la même casserole à feu moyen, utiliser l'huile restante sur le fond de la poêle pour faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes.
- Ajouter le beurre et le riz et cuire jusqu'à ce que le riz soit translucide, environ 2-3 minutes. Vous faites essentiellement frire le riz avant de le faire cuire.
- Ajouter le poulet (côté peau vers le haut), le bouillon de poulet, les cœurs d'artichauts, la pâte de tomate et la moitié du jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire chauffer jusqu'à ce qu'il se forme un léger ébullition.
- Baisser le feu à moyen-doux (laisser mijoter) avec le couvercle et laisser cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz et le poulet soient bien cuits.
- Avant de servir, presser un peu de jus de citron sur le plat et servir!