Poulet et crevettes sont étonnamment harmonieux lorsqu'ils sont combinés dans un plat, et cette recette est un excellent exemple. Faites ce poulet incroyable, crevettes, et plat de riz pour n'importe quelle nuit de la semaine, ou pour une occasion spéciale. L'ajout de crevettes complète bien le combo, mais si vous ne vous souciez pas des fruits de mer ou avez des allergies, allez-y et laissez-le. Juste doubler la quantité de poulet dans la recette.
Et n'hésitez pas à ajouter plus de crevettes et de poulet ou doubler la recette pour les appétits copieux. Une salade César ou des légumes verts printaniers serait parfait avec ce plat, avec du pain à l'ail ou des petits pains croustillants.
Les ingrédients sont également adaptables. Les piments jalapeno ajoutent de la saveur et de la chaleur au plat. Si vous n'êtes pas un fan de piments épicés, utilisez les piments d'Anaheim ou omettez les piments jalapenos. Ou ajoutez une 1/2 tasse de poivrons doux colorés. La recette exige des tomates en dés fraîches, mais si vous ne les avez pas, utilisez 2 tasses de tomates en dés en conserve - ou des dés en petits dés - si vous le souhaitez.
Le mélange de sauce peut également être un excellent moyen d'introduire des légumes supplémentaires dans le régime alimentaire de votre famille. Faire sauter quelques carottes râpées ou allumettes et du céleri tranché finement avec le poulet. Ou ajoutez environ 1 tasse de courgettes coupées en dés ou de courge d'été jaune.
Si vous ne vous souciez pas du riz ou si vous ne l'avez pas en main, il serait aussi excellent à la cuillère sur des pâtes aux cheveux d'ange ou des spaghettis, ou servis avec de la polenta ou du gruau.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz long grain non cuit
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1/2 lb de poitrine de poulet désossée (sans peau)
- 2 piments jalapeno
- 1 tasse de poivron jaune (haché)
- 1/2 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre rouge concassé
- 1/2 c. Crevettes moyennes non cuites (pelées et nettoyées)
- 2 grosses tomates (hachées ou 2 tasses)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
Comment le faire
- Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage; remuez-le et gardez-le au chaud dans le cuiseur à riz ou le couvercle et gardez-le au chaud dans un four de 170 à 200 F ou un tiroir chauffant, ou transférez le riz dans une mijoteuse avec un réglage chaud.
- Coupez les poitrines de poulet en morceaux de 3/4-inch. Retirer les graines des piments et hacher.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet coupé en dés, les piments jalapeno, les poivrons, le sel kasher, le poivre et le piment rouge écrasé. Cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et ne soit plus rosé, en remuant constamment. Ajouter les crevettes et continuer la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et roses, en remuant constamment.
- Ajouter les tomates fraîches hachées ou les tomates en conserve et la pâte de tomate, si nécessaire. Cuire environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant, en remuant de temps en temps.
Conseils
- Note de John Tharpe: Vous pouvez facilement omettre les crevettes de cette recette. Il suffit d'augmenter la quantité de poulet à une livre pour une recette complète.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 432 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 161 mg |
| Sodium | 644 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 33 g |