Recette de Poulet au curry vert thaïlandais classique (avec légumes)

Le curry vert est le plus populaire de tous les plats thaïlandais, et cette recette de poulet au curry vert thaïlandais est simple à préparer, tout en ayant le goût de votre restaurant thaïlandais préféré. Contrairement à la plupart des recettes au curry vert, celle-ci ne nécessite pas de pâte de cari emballée - au lieu de cela, tout est fait frais, ce qui donne le meilleur goût possible et les meilleurs avantages pour la santé. Il suffit de suivre ces instructions faciles pour un bon curry vert thaï que vous aurez envie de faire encore et encore!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Placez tous les ingrédients de la pâte de curry vert dans un robot culinaire et mélangez. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe. de lait de coco (partie liquide inférieure de la boîte) pour aider à mélanger les ingrédients. Mettre de côté.
  2. Préparer les feuilles de lime en déchirant la feuille de chaque côté de la tige. Jetez la tige centrale. Puis, en utilisant des ciseaux, couper les feuilles en fines lanières. Mettre de côté.
  3. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et tourbillonner, puis ajouter la pâte de cari vert. Sauté brièvement pour libérer le parfum (1 minute), puis ajouter 3/4 du lait de coco, réserver environ 1/4 pour plus tard (si votre lait de noix de coco a une crème plus épaisse sur le dessus, réserver cette partie).
  1. Ajouter le poulet en remuant pour incorporer. Lorsque la sauce au cari commence à bouillir, réduire le feu à moyen ou moyen-bas, jusqu'à ce que vous obteniez un bon mijotage. Couvrir et laisser mijoter 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Remuez de temps en temps.
  2. Ajouter les courgettes et les tomates, ainsi que les lanières de la feuille de lime (ou zeste de citron vert), en remuant bien pour incorporer. Laisser mijoter de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais encore formés et colorés.
  3. Faites un test de goût pour le sel, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe. sauce de poisson si elle n'est pas assez salée. Si vous préférez un curry plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre. S'il est trop salé ou sucré à votre goût, ajoutez une pincée de citron vert ou de jus de citron. Si trop épicé, ajoutez plus de lait de coco. Notez que ce curry devrait être un mélange de salé, épicé, aigre-doux, plus amer (l'amer se trouve dans la garniture de basilic frais).
  4. Servir dans des bols avec du riz sur le côté, permettant aux clients d'ajouter le leur. Garnir chaque portion d'un filet de 2 à 3 cuillères à soupe. lait de coco réservé, plus une pincée de basilic frais. Chili rouge ou vert haché supplémentaire peut être ajouté pour ceux qui aiment épicé. PRENDRE PLAISIR!
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 788
Graisse totale 46 g
Gras saturé 25 g
Graisse insaturée 11 g
Cholestérol 146 mg
Sodium 1 245 mg
Les glucides 43 g
Fibre alimentaire 10 g
Protéine 56 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)