Ce plat facile à base de poulet et de citron est fait de morceaux de poulet non désossés, de beurre et de jus de citron. J'ai utilisé des poitrines de poulet divisées dans le plat illustré.
Cette recette est une préparation simple et polyvalente de poulet au citron et au citron, avec l'ajout de champignons tranchés et d'assaisonnements de base. Utilisez un poulet frit découpé, des poitrines de poulet (non désossées), des cuisses de poulet entières ou des cuisses dans ce plat. Si vous n'aimez pas les champignons, n'hésitez pas à les laisser dehors ou à les remplacer par du céleri tranché, des oignons doux hachés ou un peu des deux.
Le citron et l'ail fournissent une excellente saveur, avec le beurre et les assaisonnements. En fonction de ce que vous servez avec ce poulet, il peut s'agir d'un repas familial basique de tous les jours ou d'un dîner élégant.
Si vous préférez utiliser des poitrines de poulet ou des cuisses désossées, essayez le poulet au citron mariné à l'ail ou le poulet citronné Piccata .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces (1/2 tasse) de beurre
- 8 onces de champignons, nettoyés et tranchés
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, plus 1 citron, tranché finement
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1 grosse gousse d'ail ou 2 petites gousses, pressées
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 1/2 à 3 1/2 livres de morceaux de poulet découpés, * des cuisses entières, des cuisses ou des poitrines de poulet fendues
Comment le faire
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre.
- Lorsque le beurre moussera, ajoutez les champignons émincés dans la poêle; Sauter jusqu'à tendreté et brun doré.
- Ajouter les 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu; porter à ébullition le mélange de beurre et de jus de citron.
- Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, et cuire pendant environ 5 à 10 minutes pour dorer légèrement la peau.
- Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute de plus.
- Scatter le citron en tranches sur les parties de poulet dans la poêle.
- Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et cuire environ 20 à 30 minutes, en remuant et en retournant le poulet de temps en temps. La viande du poulet doit être tendre, et les jus doivent s'écouler lorsque le poulet est piqué avec une fourchette. Si vous avez utilisé des morceaux de poulet de différentes tailles, retirez les petits morceaux à mesure qu'ils sont testés et gardez-les au chaud pendant que vous faites cuire les morceaux restants.
- Pour une peau plus croustillante avec plus de couleur, chauffez le gril. Déplacez la poêle (côté peau de poulet vers le haut) dans le four juste avant que le poulet soit cuit et faites griller pendant quelques minutes.
- Servir le poulet avec des pommes de terre écrasées ou cuites au four, un plat de riz ou un macaroni au fromage. Ajouter un légume de côté ou une salade ou une salade, avec des biscuits ou des petits pains.
Note: Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour la cuisson du poulet est de 165 ° F (74 ° C). Utilisez un thermomètre alimentaire fiable pour vous assurer que le poulet a atteint la température interne requise.
Vous pourriez aussi aimer
Poulet grillé simple avec du citron et du romarin
Quartiers de poulet rôtis au citron et à l'ail
Poulet avec sauce au beurre au citron
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1062 |
| Graisse totale | 69 g |
| Gras saturé | 27 g |
| Graisse insaturée | 25 g |
| Cholestérol | 346 mg |
| Sodium | 979 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 93 g |