Cette recette de lasagne copieuse est un excellent moyen d'obtenir des mangeurs difficiles à manger leurs légumes. Chaque couche contient une nouvelle surprise: le brocoli haché et les épinards en une couche, les courgettes tranchées finement dans un autre, et les champignons sautés dans la troisième. L'inclusion classique du fromage à la ricotta crémeux et de la mozzarella gluant fait de cette recette de lasagnes que vous aurez à refaire encore et encore.
Matériel de cuisson nécessaire: Couteau de chef (un à essayer: Victorinox Chef's Knife ), planche à découper , cuillères à mesurer, ail, saucier ou casserole , cuillère en bois, poêle , bol à mélanger , casserole en verre de 9 po x 13 po, spatule, râpe à fromage
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la sauce tomate:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons moyens (coupés en dés)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 tomates de 28 onces (hachées)
- 1 6 onces de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d'herbes italiennes séchées
- Dash salt (ou au goût)
- Dash poivre (ou au goût)
- Pour la lasagne:
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 8 onces de champignons cremini (tranchés)
- 15 onces de fromage ricotta
- 2 oeufs (légèrement battus)
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
- Sel Dash
- Dash poivre
- 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés (décongelés et pressés d'eau en excès)
- 1 paquet de 10 onces de brocoli haché congelé (décongelé et égoutté)
- 1 boîte de nouilles à lasagne sans cuisson
- Fromage mozzarella de 1 livre (râpé)
- 1 courgette moyenne (émincée)
Comment le faire
- Dans une saucière ou une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant constamment, pendant 30 secondes. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et les herbes italiennes et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Continuer à mijoter à feu moyen-doux pendant que vous préparez le reste des ingrédients de la lasagne. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Préchauffez le four à 350˚F. Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les champignons et faire sauter à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et dorés, environ 7 à 9 minutes. Mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, les œufs, le parmesan, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée généreuse de poivre noir. Mettre de côté. Dans un autre bol, mélanger les épinards et le brocoli.
- Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique mesurant environ 9x13 pouces, étaler une louche généreuse de sauce tomate le long du fond avec une spatule. Placer une seule couche de nouilles à lasagne sur la sauce (vous en aurez probablement besoin de quatre, et elles peuvent se chevaucher légèrement pour s'adapter à la poêle). Répartir environ un tiers du mélange de ricotta sur les nouilles, puis répartir uniformément le mélange épinards-brocolis sur la ricotta. Saupoudrer d'environ un tiers du fromage mozzarella râpé. Ajouter une autre couche de nouilles, puis un autre tiers du mélange de ricotta et répartir uniformément les tranches de courgettes sur la ricotta. Garnir uniformément d'une fine couche de sauce et d'une pincée de fromage mozzarella. Pour la dernière couche, ajouter une autre rangée de lasagnes, le reste de la ricotta, les champignons, la sauce tomate restante et le reste de la mozzarella. Cuire au four à 350 ºF pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le fromage fond et bouillonne. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de couper et servir.
- Pour la dernière couche, ajouter une autre rangée de lasagnes, le reste de la ricotta, les champignons, la sauce tomate restante et le reste de la mozzarella.
- Cuire au four à 350 ºF pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le fromage fond et bouillonne. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de couper et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 124 mg |
| Sodium | 841 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 30 g |