Faire mijoter les côtes en sauce ajoute de la saveur à cette spécialité montréalaise.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres de spareribs *
- Sauce:
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 1 1/2 tasse d'eau
- 4 à 5 gousses d'ail
- 4 1/2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 1/2 cuillères à soupe
- moutarde sèche
Comment le faire
1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Couper les côtes. Ajouter les côtes levées à l'eau bouillante, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.
2. Pendant que les cuillères à soupe mijotent, mélanger les ingrédients de la sauce (la cassonade, l'eau, les gousses d'ail, la sauce soja légère et la moutarde sèche).
3. Retirer les côtes levées du pot et couper la viande entre les os. Si vous le souhaitez, mettez de côté le bouillon de porc à utiliser dans une autre recette.
Nettoyez le pot.
4. Ajouter les ingrédients de la sauce au pot et porter à ébullition. Ajouter les cuillères à soupe, ramener à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Donne 4 à 6 portions
* Cette recette est très adaptable - vous pouvez également utiliser 2 ou 4 livres de spareribs et ajuster les autres ingrédients en conséquence.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1060 |
| Graisse totale | 69 g |
| Gras saturé | 25 g |
| Graisse insaturée | 31 g |
| Cholestérol | 274 mg |
| Sodium | 967 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 69 g |