Poulet et riz mexicain

Les morceaux de poulet respectueux du budget obtiennent la saveur mexicaine dans cette recette quotidienne facile. Les ingrédients de ce plat comprennent des morceaux de poulet, de l'ail, de la sauce tomate, de la poudre de chili, du poivre vert et du riz chaud cuit pour le service. Utilisez des cuisses de poulet entières ou des cuisses non désossées dans le plat, ou utilisez un poulet frit coupé.

Les raisins secs et autres fruits secs ont longtemps été utilisés dans les plats mexicains. Les raisins secs dorés ajoutent une saveur intéressante à ce plat mais ils peuvent être omis. Pour étirer un peu le plat et augmenter la teneur en protéines, ajoutez un haricot pinto de 15 onces (égoutté) ou des haricots noirs.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/2 à 3 1/2 livres de cuisses de poulet entier ou de cuisses (sur l'os)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 gousse d'ail moyenne
• 1 (8 onces) de sauce tomate
• 3/4 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1/4 cuillère à café de poudre de chili
• Sel Dash
• 1/2 tasse d'olives tranchées (vert, pimiento en peluche)
• En option: 1/4 tasse de raisins secs dorés
• 1 poivron vert (coupé en lanières)
• Riz chaud cuit (pour 4 à 6 personnes)

Comment le faire

1. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen.
2. Disposer le poulet dans la poêle; cuire en tournant fréquemment jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
3. Retirer le poulet de la poêle et ajouter l'oignon haché. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
4. Ajouter la sauce tomate à la poêle avec le bouillon de poulet, le vinaigre, la poudre de chili, le sel, les olives et les raisins secs, si vous utilisez. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

1. Ajouter le poivron vert en tranches; couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes de plus.
2. Servez ce savoureux plat de poulet mexicain avec du riz chaud cuit.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1351
Graisse totale	37 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	15 g
Cholestérol	195 mg
Sodium	395 mg
Les glucides	172 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	76 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)