Cette recette de pouding est faite avec du pudding à la vanille fait maison qui repose sur des couches de miettes de biscuits graham et de bananes tranchées, puis est surmontée d'une meringue pelucheuse. C'est un dessert réconfortant qui peut vous rappeler à votre enfance, ce qui en fait un dessert populaire pour les repas-partage ou les réunions.
La beauté de cette recette est qu'elle contient des ingrédients simples que vous pourriez avoir dans votre garde-manger. Alors que vous pourriez utiliser un mélange de pudding à la vanille au lieu de faire votre propre, la maison vous donne un contrôle total sur les ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gros oeufs
- 2/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 15 biscuits graham (écrasés en miettes)
- 2 ou 3 bananes (tranchées)
- 1/4 tasse
- sucre en poudre
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Beurrer légèrement un plat allant au four de 8 par 8 pouces.
- Séparer les oeufs et mettre les blancs d'œufs de côté pour la meringue. Battre les jaunes d'oeufs dans une casserole ou dans le haut d'un bain-marie.
- Ajouter le sucre et la fécule de maïs et bien mélanger. Ajouter le lait et fouetter pour mélanger.
- Cuire le mélange à pouding à feu doux jusqu'à ce qu'il soit épaissi et crémeux, en remuant constamment. Retirez-le du feu, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
- Dans le plat allant au four, placer des couches alternées de miettes de biscuits graham et de bananes tranchées. Garnir avec la crème à la vanille.
- Pour faire la meringue , battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes.
- Répartir la meringue sur la crème et cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.
Conseils et Variations
- Pour cette recette, vous devriez rechercher des bananes complètement mûres qui sont au sommet de la saveur, mais pas celles qui ont beaucoup de noir sur la peau et sont devenues trop mûres. Il est préférable que les tranches de banane soient tendres, sucrées et non plus vertes. Les bananes vont commencer à brunir dans le pudding, donc c'est une bonne idée de profiter de ce dessert dans un jour ou deux de le faire.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez faire ce pudding dans des plats de crème ou des ramequins séparés pour les portions individuelles, ce qui est agréable pour un dîner.
- Vous verrez souvent des recettes similaires faites avec une garniture fouettée commerciale plutôt que de la meringue, ce qui vous ferait économiser un pas. Ou, vous pouvez remplacer la crème fouettée maison à la place de la meringue.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 526 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 191 mg |
| Sodium | 305 mg |
| Les glucides | 93 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 13 g |