Servez cette sauce savoureuse avec du bifteck ou du bœuf rôti.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 1 grosse gousse d'ail (hachée)
- 1/2 tasse d'oignons verts (hachés finement)
- 1/3 à 1/2 tasse de jambon cuit (finement coupé en dés)
- 1/2 tasse de champignons (hachés finement)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de vin rouge sec (comme le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir ou le Merlot)
- 1/2 cuillère à café de thym (feuille séchée, émiettée)
- 1/2 tasse de persil (frais et haché finement)
- sel et poivre au goût
Comment le faire
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux; faire sauter l'oignon, l'ail, les oignons verts et le jambon pendant cinq minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les champignons hachés et cuire 3 minutes de plus.
2. Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 4 minutes. Ajouter la sauce Worcestershire, le bouillon de boeuf, le vin, le thym et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 45 minutes à 1 heure.
3. Incorporer le persil. Goûter et assaisonner de sel et de poivre.
Servir avec des steaks ou du rôti de bœuf. Donne environ 3 tasses.
Sauce béarnaise de base
Sauce aux champignons Madère
Sauce aux champignons facile
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 192 |
Graisse totale | 11 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 25 mg |
Sodium | 507 mg |
Les glucides | 18 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 4 g |