Une règle générale lors du service hot pot est de garder le bouillon fade et les trempettes épicées. La beauté de cette combinaison est qu'elle permet aux clients d'assaisonner la nourriture selon leur propre goût. D'un autre côté, il n'y a pas de règles strictes. N'hésitez pas à adapter la recette de base du bouillon comme vous le souhaitez.
Plats suggérés (à déguster tels quels ou cuits dans le bouillon si désiré):
- bébé maïs
- champignons frais
- nouilles de fil de haricots (les faire cuire dans le bouillon à la fin du repas)
- salade
- Chutney de mangue
- Ce n'est pas traditionnel, mais vous pouvez aussi servir du pain croustillant pour tremper dans le bouillon ou des petits pains cuits à la vapeur.
Trempettes suggérées :
Sauce de soja, soja avec vinaigrette au gingembre , pâte de sésame, tofu conservé, moutarde forte , huile de piment , sauce aux arachides ou votre sauce piquante préférée
Ce dont vous aurez besoin
- 1 - 1 1/2 livre de bifteck de flanc
- 6 tasses d'eau
- 2 paquets de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon vert
- 2 tranches de gingembre
- Facultatif: poivre blanc au goût
Comment le faire
- Couper le bœuf en fines tranches de papier. (Congelez le bœuf pendant 1 à 2 heures pour faciliter la coupe, ou demandez au boucher de le couper pour vous).
- Préparer les plats d'accompagnement (voir liste suggérée ci-dessous), laver et égoutter les légumes. Si vous utilisez dans la fondue, couper les champignons en morceaux bouchées. Déchiqueter la laitue ou hacher comme désiré.
- Déposer le boeuf et les accompagnements sur des plateaux séparés sur la table. Placez les sauces de trempage sur la table dans de petits bols individuels.
- Assurez-vous que chaque invité a un réglage complet de la place, y compris une fourchette à trempette (code de couleur si possible) et un petit bol pour placer la nourriture cuite.
- Mélanger le bouillon d'eau et de bœuf et porter à ébullition. Laisser mijoter et ajouter le vin blanc, la sauce soja, l'oignon vert et le gingembre. Transférer assez de bouillon pour que le pot de fondue soit environ 2/3 - 3/4 plein. (La quantité de bouillon dont vous avez besoin dépendra de la taille du pot à fondue ).
- Placez le pot à fondue sur le brûleur et laissez-le mijoter tout au long du repas. Gardez le reste du bouillon chaud sur la cuisinière.
- Utilisez des fourchettes à tremper pour faire cuire les aliments dans le bouillon chaud, puis trempez dans les sauces comme vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 242 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 90 mg |
| Sodium | 725 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 32 g |