Ces boules d'épinards sont faciles à faire et à cuire, et elles sont incroyablement délicieuses! Du parmesan , de la chapelure et des œufs comptent parmi les ingrédients. Faites-les et servez-les en apéritif ou servez-les comme boulettes de viande sans viande avec des spaghettis et une sauce marinara pour un excellent repas sans viande. Même les enfants vont les aimer!
Les rouler dans de la chapelure fine leur donne un enrobage sec, ce qui est pratique si vous les servez comme amuse-gueules.
Servir avec une moutarde granuleuse, une sauce marinara, une mayonnaise chipotle ou une trempette de moutarde et de mayonnaise .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 paquets (10 onces) d'épinards (congelés, hachés)
- 3/4 tasse de beurre (ramolli)
- 2 tasses de chapelure farcie aux herbes
- 1 tasse de parmesan (frais râpé)
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 4 gros oeufs
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de muscade (ou au goût)
- Facultatif: 1/2 tasse de chapelure (assaisonnée ou nature)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe d'oignons finement émincés
Comment le faire
- Cuire les épinards en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter les épinards dans une passoire, en appuyant (il fera chaud, utilisez un bol ou une tasse) pour faire sortir le plus de liquide possible.
- Dans un grand bol, mélanger les épinards chauds avec le beurre ramolli. Ajouter les miettes de farce, le parmesan et les oignons émincés; bien mélanger. À ce stade, avant d'ajouter les oeufs, goûter et ajouter du sel, au goût, avec le poivre et la muscade. La quantité de sel dépendra de la salinité des miettes de farce.
- Dans un petit bol, fouetter les œufs légèrement. Ajouter les oeufs au mélange d'épinards; bien mélanger. Refroidir le mélange pendant environ 30 minutes.
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou vaporiser avec une cuisson antiadhésive ou un aérosol de cuisson.
- À l'aide d'une cuillère à café arrondie ou d'une petite cuillère à biscuits, façonner le mélange d'épinards en petites boules. Si le mélange colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau pendant que vous travaillez.
- Mettre les miettes de pain bien sèches dans une assiette ou un bol, si nécessaire, rouler les boules dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enrobées.
- Disposer les boulettes d'épinards sur les plaques à pâtisserie préparées. Laisser environ 1/2-inch entre les balles (ils ne se propagent pas).
- Faire cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Si vous les offrez en apéritif, gardez-les au chaud sur un plateau chauffant, dans un buffet, un réchaud ou une mijoteuse.
Variations
- Ajouter un peu de croquant au mélange avec des noix de pécan finement hachées ou des noix (grillées ou non).
- Pour un hors-d'œuvre festif des fêtes, ajoutez environ 1/4 tasse de poivron rouge finement émincé.
- Ajouter environ 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |