Il ne faut pas beaucoup de compétences culinaires pour que cette recette de soupe aux lentilles soit délicieuse. Le jarret de jambon fumé et quelques heures sont vraiment tout ce qu'il faut pour faire cette soupe incroyablement satisfaisante.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 jarret de jambon fumé
- 1 litre de bouillon de poulet
- Bouillon de bœuf 1 quart
- 1 feuille de laurier
- 1 c. À thé de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 csp de Cayenne (ou au goût)
- 1 tasse de carottes en dés
- 2 tasses d'oignons en dés
- 1 tasse de céleri en dés
- 2 tasses de lentilles sèches
- Sel au goût
- Garnir:
- Persil frais
Comment le faire
- Ajouter le bouillon de boeuf, le bouillon de poulet , le thym séché, le poivre noir, la feuille de laurier , le poivre de Cayenne et le jarret de jambon dans un pot de soupe et laisser mijoter. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure et demie. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes de plus.
- Ajouter les lentilles et laisser mijoter 30 minutes de plus, enlever la couverture et retirer l'excès de graisse sur la surface. Continuez à laisser mijoter encore 15 à 20 minutes à découvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le porc tombe de l'os. Goûtez le sel, ajustez l'assaisonnement et servez avec du persil frais haché.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 283 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 537 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 19 g |