Les orangettes sont des bandes d'écorces d'orange confites trempées dans du chocolat noir. Ils font un cadeau élégant et fière allure servi sur un plat décoratif avec le café à la fin d'un repas. Cette recette est longue de plusieurs étapes, mais elle peut être doublée si vous voulez une plus grande portion pour le temps passé dans la cuisine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grand nombril orange
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de chocolat mi-sucré (haché)
Comment le faire
- À l'aide d'un éplucheur, couper des bandes de 3 pouces de long, 3/4-inch large de la peau d'orange de l'orange . Porter à ébullition une petite casserole d'eau et laisser mijoter les zestes d'orange pendant 10 minutes.
- Égoutter les pelures, les rincer à l'eau froide et les faire bouillir dans de l'eau fraîche pendant 10 minutes supplémentaires; répétez ce processus 1 fois de plus.
- Porter le sucre et l'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait légèrement diminué de volume, environ 5 minutes.
- Ajoutez les zestes d'orange et continuez à faire mijoter le mélange pendant 15 minutes.
- Transférer la peau d'orange confite à une grille de séchage et laissez-le reposer pendant 45 minutes.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin . Placez le chocolat au bain-marie sur l' eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
- Tremper les 2/3 de la longueur de chaque bande orange confite dans le chocolat, en laissant 1/3 de la peau exposée, et placez-le sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
- Laisser le chocolat se coucher avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 113 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |