Le miel et le jus d'orange font partie des saveurs complémentaires qui rehaussent ce savoureux rôti de longe de porc . Le rôti est cuit avec des pommes et des patates douces, ce qui en fait un excellent repas dans un pot .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de longe de porc désossé (3 à 4 livres, gras coupé)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/3 tasse de miel
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de concentré de jus de pomme congelé (décongelé)
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de sucre brun (emballé)
- 3 grosses patates douces (en quartiers)
- 3 grosses pommes (évidées et coupées en quatre)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F.
- Enduire un grand four hollandais allant au four avec de l'huile végétale et placer à feu moyen-élevé. Quand il fait très chaud, ajoutez le rôti de porc. Cuire en tournant le rôti pendant que vous faites cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, environ 6 minutes. Retirer de la chaleur.
- Dans un bol moyen, mélanger le miel, le jus d'orange, le concentré de jus de pomme, le poivre et la cassonade. Cuillère sur le rôti de porc. Placez les patates douces autour du porc. Couvrir et cuire au four pendant 2 heures. Le porc doit enregistrer au moins 145 F sur un thermomètre à lecture instantanée, la température minimale de sécurité pour le porc.
- Placez les quartiers de pommes autour du porc. Cuire au four, à découvert, en arrosant fréquemment, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser reposer le porc pendant 10 minutes avant de le trancher. Servir le rôti de porc tranché, avec les patates douces et les pommes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 533 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 46 g |