Ces pommes de terre à l'ail sont faites avec des pommes de terre à la peau rouge. N'hésitez pas à ajouter un peu de persil haché frais et de ciboulette aux pommes de terre lorsque vous les écrasez.
J'aime les faire avec des pommes de terre rouges non pelées, mais vous pouvez éplucher les pommes de terre si vous préférez, ou utiliser une autre variété de pommes de terre. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre Yukon Gold ou des pommes de terre au four pour cette recette.
Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive à la place du beurre dans la recette. Voir les conseils et les variations pour plus d'alternatives de saveur.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres petites à moyennes pommes de terre rouges
- 4 gousses d'ail (pelées et tranchées)
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 à 1/2
- tasse de lait ou moitié-moitié, réchauffé
- Dash sel et poivre fraîchement moulu (au goût)
- Garnir: persil haché frais ou ciboulette
Comment le faire
Frotter les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Mettre les pommes de terre et l'ail émincé dans une casserole moyenne; couvrir avec de l'eau et ajouter du sel. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu à moyen-doux et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
Mettez 1/2 tasse de lait ou demi-et demi dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que chaud.
Retirer les pommes de terre du feu et bien égoutter. Versez-les dans un bol et écraser avec le beurre et le lait chaud ou moitié-moitié.
Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût.
Garnir les pommes de terre avec du persil haché ou de la ciboulette, si désiré.
Donne 4 à 6 portions
Conseils et Variations
- Purée de pommes de terre au cheddar et à l'oignon - Si désiré, omettre l'ail et ajouter 3/4 à 1 tasse de fromage cheddar râpé et 1/4 tasse de dessus d'oignon vert finement haché avant de réduire en purée.
- Purée de pommes de terre au gruyère et à l'ail - Ajoutez 1 tasse de fromage Gruyère râpé et le lait chaud; écraser et continuer avec la recette.
- Pommes de terre à l'ail et au pesto - Omettre le beurre et ajouter 1/4 tasse de pesto préparé et 3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé avec le lait chaud. Écraser et continuer avec la recette.
- Alternatives plus légères - Réduire sur le beurre ou utiliser de l'huile d'olive extra vierge au lieu du beurre. Utilisez du lait moitié et moitié bouillon de poulet au lieu de tout le lait ou demi-et demi.
- Purée de pommes de terre à l'ail et à la crème sure - À la place du lait chaud, ajouter de la crème sure ou une crème sure (de préférence à température ambiante) aux pommes de terre avant de les écraser. Ajouter une cuillère à soupe ou deux de ciboulette hachée ou 2 cuillères à café d'aneth séchée, si désiré.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |