Traditionnellement, les chruściki (hrooss-CHEE-kee) sont associés au festin de pré-Carême qui commence le jeudi gras et se poursuit à travers le mardi gras (connu sous le nom de Mardi Gras aux États-Unis).
En Pologne, c'est le jeudi gras quand chruściki et un autre dessert frit, pączki , sont mangés avec abandon. Le hareng est consommé le mardi gras (quand les Américains ont leur jour de pączki) et le jour est connu sous le nom de sledziówka .
Parce qu'ils sont longs à faire, les chruściki en Pologne sont généralement réservés pour des occasions spéciales comme le jeudi gras, les mariages, la Saint-Joseph et le jour du nom.
En Amérique, où les chruściki sont également connus sous le nom d'ailes d'ange et de croutons, ils peuvent être achetés dans la plupart des boulangeries et sont servis à n'importe quelle occasion spéciale.
Congeler les restes de blancs d'œufs de cette recette et les enregistrer pour d' autres recettes .
Ce dont vous aurez besoin
- 5 gros jaunes d'oeufs (température ambiante)
- 1 gros oeuf (température ambiante)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de sucre de confiseurs
- 1/4 tasse de crème (lourde)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum (ou brandy)
- 2 tasses de farine (tout usage)
- 1 quart de canola (ou huile végétale)
- Garnir: sucre de confiseurs
Comment le faire
- Mélanger les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le sel dans le bol d'un batteur. Battre à haute vitesse jusqu'à consistance épaisse et citron, environ 5 minutes.
- Battre le sucre, la crème, la vanille et le rhum des confiseurs. Ajouter la farine et battre jusqu'à ce que des boursouflures se forment dans la pâte, après environ 5 minutes.
- Retourner la pâte sur une planche farinée, diviser en deux, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant au moins 20 minutes.
- Travailler avec la moitié de la pâte à la fois, rouler à 1/8-inch épaisseur. Couper en bandes de 2 pouces de large. Couper ces bandes sur la diagonale à intervalles de 4 pouces.
- Faites chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle profonde jusqu'à 350 F.
- Faire une fente au centre de chaque bande de pâte. Ensuite, tirez une extrémité à travers la fente pour former un arc.
- Frire 6 chruściki à la fois pendant 1 minute ou moins par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ceux-ci fry rapidement, alors surveillez de près. Égoutter sur des serviettes en papier.
- Saupoudrer de sucre de confiseurs. Certains aiment arroser leur chruściki avec du miel.
- Ces pâtisseries ont tendance à ne pas être bien conservées, mais si elles sont bien couvertes, elles peuvent être re-croustillées dans un four à 350 F pendant quelques minutes et servies le lendemain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 78 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |