Recette de Torte de Meringue

Cette recette de meringue torte est l'une des meilleures et des plus élégantes façons d'utiliser les restes de blancs d'œufs . Tortues Meringue ont été autour pour toujours dans presque toutes les cultures. Un gâteau de meringue en tchèque est pĕnový dort bezé . Les Polonais appellent meringues bezy et les Hongrois disent habcsók . Lorsque les blancs d'œufs fouettés sucrés sont acheminés dans des rondelles et cuits au four, ils deviennent les couches de «gâteau» pour une tourte remplie de crème pâtissière , de crème fouettée et de fruits. Des meringues aux noix existent aussi. La prochaine fois que vous séparez les oeufs, congelez les blancs d'oeufs.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 grands blancs d'oeufs (température ambiante)
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de sucre (confiseurs, tamisés)
• 1 1/2 tasse de crème à fouetter (lourde, fouettée)
• Garnir: Copeaux de chocolat ou de baies fraîches ou de fruits tranchés

Comment le faire

1. Chauffez le four à 250 ° F. Dessinez deux cercles de 9 pouces sur du papier parchemin séparés d'au moins 2 pouces. Retournez le papier, placez-le sur une plaque à pâtisserie et enduisez légèrement le papier d'un enduit à cuisson.
2. Dans un bol ou un batteur sur socle parfaitement exempt de graisse, battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer graduellement le sucre cristallisé et battre ensuite à la vanille. Saupoudrer une cuillère à soupe ou plus de sucre à la fois les confiseurs sur le dessus des blancs d'œufs et pliez-le délicatement à la main.

1. À l'aide d'une poche à douille, enfilez la meringue dans des cercles concentriques en suivant le contour des cercles. OU, en utilisant le dos d'une cuillère ou une spatule, étaler la meringue en forme de cercle, en suivant les directives sur le papier parchemin, et niveler.
2. Cuire au four 30 minutes si vous aimez un intérieur de guimauve ou 40 minutes pour une texture plus croustillante. Laissez la poêle dans le four, mais éteignez le four et laissez la porte entrouverte d'environ 2 pouces. Laisser la meringue refroidir complètement dans le four.
3. Parce que la meringue est si sucrée, la crème fouettée n'a pas besoin d'être sucrée. Combiner la crème fouettée avec des copeaux de chocolat ou des baies fraîches ou d'autres fruits tranchés. Placer un disque de meringue refroidi sur un plat de service, étaler avec la moitié de la crème, garnir d'un deuxième disque de meringue et de la crème restante. Bien que ce soit le plus proche possible de l'assemblage, il sera conservé au réfrigérateur, mais la meringue deviendra un peu détrempée.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	194
Graisse totale	2 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	49 mg
Les glucides	43 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)