Ces brochettes délicieuses et juteuses peuvent être faites avec n'importe quelle viande hachée que vous aimez, mais j'aime mieux l'agneau. Ils sont un apéritif formidable mais aussi faire un bon plat d'accompagnement pour le repas principal. Servir avec du chutney à la menthe et à la coriandre vert. Cette recette servira 2 personnes si servi comme plat d'accompagnement et 4 personnes si servi comme apéritif. Bien que le Seekh Kabab soit meilleur et consommé frais, le mélange cru peut être préparé à l'avance et congelé. Lorsque vous êtes prêt à manger, décongelez simplement à la température ambiante et préparez selon la recette ci-dessous.
Ce dont vous aurez besoin
- 1,1 livre (500 grammes) d'agneau
- 1 oignon moyen haché très fin
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- Jus de 1/2 citron ou citron vert
- 2 cuillères à soupe de yogourt frais et non sucré (non aigre)
- 1 cuillère à café de garam masala (voir le lien ci-dessous pour la recette à faire soi-même)
- 2-3 piments verts très finement hachés (facultatif)
- Sel au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson
- 1 gros oignon coupé en fines rondelles (pour servir les kebabs)
Comment le faire
- Mettez tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger.
- Utilisez vos mains ou une palette en bois pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Couvrir le bol avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pour préparer les brochettes.
- Retirer du réfrigérateur et diviser le mélange en portions égales. Prenez chaque portion et formez-la dans un long kebab ressemblant à une saucisse tout en appuyant sur une brochette. Faites-le jusqu'à ce que le mélange adhère fermement à la brochette. Mettez de l'huile sur vos mains pour éviter que la viande ne s'y colle. Faites ceci jusqu'à ce que tout le mélange de kebab soit épuisé.
- Griller les brochettes - griller sur un feu de charbon leur donne une belle saveur fumée - arroser avec de l' huile de cuisson au besoin, jusqu'à ce que la viande soit faite. Tournez aussi souvent que nécessaire.
- Servir chaud sur un lit de rondelles d'oignon, avec Chutney à la menthe et coriandre !
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 367 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 79 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 23 g |