Lorsque vous avez envie d'une collation saine et riche en protéines avec un coup de bonté umami , ne cherchez pas plus loin que ces pois chiches Tamari rôtis. Tout ce qu'il faut, c'est une simple boîte de pois chiches, quelques assaisonnements, et environ 15 minutes, et vous aurez un goûter addictivement savoureux grâce à cette recette ultra-facile. La torréfaction transforme la texture des légumineuses, rendant les extérieurs à la fois croquants et légèrement moelleux, tandis que les intérieurs restent tendres. Bruni avec du tamari, de l'érable et des épices, ces pois chiches sont incroyablement polyvalents. Essayez-les sur des salades, mélangées dans des pilafs de grain, ou pliées dans un emballage. Ils sont également parfaits pour grignoter, accompagnés d'une bière.
Plus d'idées pour utiliser les pois chiches rôtis:
- Utilisez-les au magasin de médecin acheté houmous (ou concocter un lot de maison ). Transférer l'houmous dans un plat peu profond et utiliser une cuillère pour faire un puits peu profond au centre. Garnir de pois chiches rôtis et d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité. Servir avec des croustilles de pita, des carottes, du céleri et des lanières de poivron rouge.
- Pour un repas végétalien à un bol, cuire à la vapeur votre variété de riz préférée (j'aime le basmati ou le jasmin blanc ou brun, ou le riz interdit aux teintes de pourpre magnifique.) Garnir de légumes crus ou sautés, d'épinards sautés et / ou des patates douces rôties , plus une généreuse cuillerée de pois chiches rôtis Tamari. Arroser d'un peu de tahini - soit uni, soit mélangé avec une touche de sirop d'érable et / ou de miso, et diluer avec un peu d'eau tiède.
Astuce: Cette recette est facilement doublée pour les fêtes, ou pour les collations nocturnes en famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 15 onces de pois chiches (égouttés, rincés et asséchés)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja Tamari (le sodium réduit est très bien)
- 2 cuillères à café
- sirop d'érable (pur, de préférence foncé)
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café d'ail (poudre)
- Garnir: poivre noir au goût (sol frais)
- Garnir: pincer la moutarde en poudre au goût
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 425 ° F. Placez les pois chiches dans un plat allant au four ou une rôtissoire suffisamment grande pour contenir les pois chiches en une seule couche. (Un plat de 8 "x10" ou de taille similaire devrait faire l'affaire.)
2. Arroser avec l'huile d'olive, le tamari, le sirop d'érable, le gingembre et l'ail et mélanger délicatement avec une cuillère ou les mains propres. Assaisonnez avec quelques grains de poivre noir et une pincée de poudre de moutarde, et remuez à nouveau.
3. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, en remuant ou en secouant le plat occasionnellement de sorte que les pois chiches commencent à brunir de tous les côtés. Retirer du four et laisser reposer pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Prendre plaisir!
Les restes de pois chiches peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 398 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 14 g |