Pendant les mois d'été où les produits sont entassés au marché des fermiers, c'est une excellente façon de profiter de tous ces légumes dans une lasagne de style familial. Les nouilles sans cuisson sont un ingrédient raccourci fabuleux, surtout en été quand vous ne voulez pas faire bouillir une casserole d'eau. En parlant de raccourcis, un pot de sauce spaghetti achetée en magasin vous permet d'aller plus vite à la lasagne. Laissez tomber la saucisse pour une version végétarienne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petite courgette, coupée en tranches de ¼ po d'épaisseur
- 1 aubergine japonaise, coupée en tranches de ¼ po d'épaisseur
- 1 poivron rouge, orange ou jaune, évidé, épépiné et coupé en 6 morceaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 liens de saucisse de dinde non cuite (environ ½ livre)
- Sel kasher et poivre fraîchement moulu au goût
- 1½ tasse de sauce pour pâtes
- 2 gros oeufs
- 1 ricotta de 16 onces
- ½ cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillères à café d'origan séché
- ½ tasse de parmesan râpé, divisé
- Sel kasher ou grossier et poivre fraîchement moulu au goût
- 6 nouilles à lasagne sans cuisson (1 paquet de nouilles de 8 onces en aura habituellement 14)
- 1½ tasse de mozzarella râpée, de préférence fraîche (environ ½ livre)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F. Préchauffer le gril à feu moyen. Badigeonner l'aubergine, la courgette et les poivrons avec l'huile et les assaisonner de sel et de poivre. Faire griller les légumes pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués et tendres, et faire griller la saucisse pendant environ 10 minutes, en la tournant de façon à ce que la cuisson soit homogène. Laisser refroidir les légumes jusqu'à ce que vous puissiez hacher grossièrement les légumes, les mettre dans un bol, verser la sauce spaghetti et mélanger. Lorsque la saucisse est suffisamment froide pour la manipuler, émiettez-la et remuez-la dans le bol avec les légumes et la sauce.
- Dans un bol moyen, battre les œufs légèrement. Ajouter la ricotta, le basilic, l'origan, 1/3 tasse de parmesan, assaisonner de sel et de poivre et mélanger.
- Répartir les 6 nouilles à lasagne avec le mélange de ricotta. Placer 2 nouilles dans le fond d'un moule carré de 8 ou 9 pouces, couvrant le fond. Couche plus de 1/3 du mélange de légumes hachés. Ensuite, couchez uniformément 1/2 tasse de mozzarella sur le mélange de légumes. Répétez jusqu'à ce que vous ayez trois couches. Saupoudrer uniformément le dessus de la lasagne avec le reste du parmesan.
- Couvrir la lasagne avec une feuille d'étain (voir Conseils de cuisson). Cuire au four pendant 25 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la lasagne soit pétillante et légèrement dorée. Laissez la lasagne reposer pendant au moins 10 à 15 minutes avant de la couper, afin que les morceaux se tiennent mieux ensemble.
Notes de cuisine:
- Vous pouvez faire griller les légumes jusqu'à 2 jours à l'avance.
- Vous pourriez ajouter une pincée ou des flocons de piment rouge si vous vouliez un petit coup de pied.
- Vous pouvez utiliser une poêle à griller faire cuire les légumes sur la cuisinière si vous n'avez pas accès à un grill.
- Utilisez une saucisse de dinde épicée ou sucrée; votre choix.
- Pulvériser un côté avec un aérosol de cuisson antiadhésif et placer ce côté sur le dessus de la lasagne - lorsque vous l'enlevez, le fromage ne colle pas à la feuille!)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 699 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 221 mg |
| Sodium | 1 323 mg |
| Les glucides | 56 g |
| Fibre alimentaire | 16 g |
| Protéine | 45 g |