Cette recette de muffin à la banane végétalienne sans produits laitiers est si facile à préparer et nettement plus saine que les recettes qui demandent du beurre et d'autres ingrédients laitiers. N'hésitez pas à ajouter des noix hachées, du chocolat noir sans produits laitiers ou tout ce qui convient à votre palais!
Manger des muffins à la banane pour le petit déjeuner aux côtés des fruits comme des oranges ou des baies mélangées avec un verre d'eau de coco hydratante pour un matin rempli de potassium qui vous donnera un coup de pouce électrolytique.
Vous pourriez également répandre le beurre de tournesol ou un autre beurre de noix sur le pain de banane pour ajouter la graisse saine pour un petit déjeuner plus rempli. Jumeler un muffin avec un œuf dur et un smoothie est aussi un moyen de remplir un petit déjeuner équilibré sans trop d'histoires.
Enfin, un yogourt sans produits laitiers jumelé à ces muffins végétaliens irait bien avec un grand verre d'eau infusée de fruits.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine (
- tout usage )
- 3/4 tasse de sucre (blanc)
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de bananes écrasées (d'environ 3 grandes bananes trop mûres)
- 1 1/2 cuillères à café de substitut d'œuf sec mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/3 tasse d'huile de canola
- 1/4 tasse de lait de soja (non sucré)
- 1 cuillère à café de jus de citron
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F. Huiler légèrement un moule à muffins de 12 tasses ou une ligne avec des doublures de papier.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte , le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger les bananes écrasées, le substitut d'œuf et l'eau, l'huile de canola, le lait de soja et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter les ingrédients humides à sec, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin soit propre. Retirer du four.
- Laissez les muffins refroidir dans la poêle pendant environ 15 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Stockage des muffins aux bananes végétaliennes
Les muffins végétaliens peuvent s'assécher plus facilement que les muffins traditionnels, il est donc important de les conserver correctement.
Une fois qu'ils ont complètement refroidi sur une grille, tapissez un contenant hermétique avec des serviettes en papier et rangez les muffins les uns sur les autres dans le contenant. Garnir les muffins avec une autre serviette en papier pour sceller l'humidité. Sceller le haut avec un couvercle.
Conservez-les à température ambiante pendant deux à quatre jours. Par la suite, ils peuvent être congelés, emballés individuellement, mais ne pas les réfrigérer car cela va changer le goût et la texture des muffins.
Pour les décongeler, laissez-les simplement à température ambiante et faites-les chauffer doucement au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |