L'utilisation de tomates séchées au soleil dans de l'huile est une excellente façon de commencer une marinade. L'huile a déjà pris l'arôme de tomate et prêt à le passer à tout ce que vous choisissez de mariner. Cette marinade fonctionne très bien sur la volaille et le porc, mais peut être utilisée sur le poisson, les légumes et même certaines coupes de bœuf.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse / 120 ml de tomates séchées au soleil (emballées dans l'huile, égouttées et hachées)
- 1/2 tasse / 120 mL de vin rouge
- 1/4 tasse / 60 ml de basilic (feuilles fraîches)
- 3 cuillères à soupe / 45 ml d'huile d'olive
- 2 à 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à café / 10 mL de poivre noir
- 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer
Comment le faire
1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Scoop mélange dans un bol et mettre de côté pendant 20-30 minutes avant d'utiliser.
2. Si vous faites mariner une grosse dinde, doublez la recette. Mariner la volaille pendant 4 à 12 heures (laisser mariner plus longtemps pour les coupes plus grandes), le poisson et les légumes pendant 30 minutes et le bœuf pendant 4 à 24 heures.
3. Conserver le mélange dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours après la préparation initiale.
Jetez après ce temps.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 735 |
Graisse totale | 42 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 30 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 2,374 mg |
Les glucides | 64 g |
Fibre alimentaire | 12 g |
Protéine | 14 g |