Cette recette de pizza sans produits laitiers sans gluten est assez simple pour se préparer aux jours de la semaine, mais peut être aussi chic que vous le souhaitez.
Utilisez une simple sauce à pizza maison, la recette préférée de grand-mère ou un marinara de bonne qualité que vous avez ramassé au magasin. Quant aux garnitures: faites régner vos papilles. Certaines combinaisons préférées sont énumérées ci-dessous.
Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans œufs, végétaliens et sans gluten, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'elles ne contenir des ingrédients cachés provenant de produits laitiers (ou d'autres allergènes, si ceux-ci s'appliquent à vous).
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 1 tasse d'eau (chaude, plus de 1/4 tasse de plus si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de matière sèche
- Levure
- 2 cuillères à soupe de sucre (canne non raffinée ou blanc)
- 3 tasses de farine sans gluten (tout usage comme King Arthur's)
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pour la pizza:
- 1/2 à 1 tasse de sauce à pizza (achetée en magasin ou
- fait maison )
- 8 onces fromage sans produits laitiers (déchiquetés, tels que
- Daiya ou un autre
- fromage sans produits laitiers de votre choix)
- Facultatif: tous les légumes que vous aimez
Comment le faire
Faire la pâte
- Chauffez le four à 375 F. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie ou un moule à pizza.
- Dans un grand bol, mélanger l'eau chaude, la levure et le sucre en remuant pour bien mélanger. Laisser le mélange reposer pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger la farine sans gluten, le sel de mer et la poudre à pâte dans un autre bol. Ajouter le mélange d'huile d'olive et de farine au mélange de levure, et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme et ajouter plus d'eau 1 cuillère à soupe à la fois, si nécessaire.
Assembler et cuire la pizza
- Appuyez sur la pâte dans une boule avec vos mains. Placez la boule dans la poêle ou la plaque à pâtisserie et en travaillant à partir du milieu, appuyez sur la pâte avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie et aplatir à environ 1/8-inch à 1/4-inch mince. (Cela peut être n'importe quelle forme que vous souhaitez, mais gardez-le mince!)
- Placez la casserole dans le four pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que quelques fissures se forment sur la surface.
- Retirer la casserole du four. À l'aide d'une cuillère, étalez la sauce à pizza sur la croûte de pizza, en laissant une marge de 1/2-inch sur les bords.
- Garnir généreusement de fromage et de légumes sans produits laitiers. (Badigeonner la croûte avec un peu d'huile d'olive ici si vous voulez une croûte plus sombre.)
- Remettre au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte ait l'air sèche. Retirer du four.
- Laisser la pizza refroidir légèrement avant de servir. Servir chaud.
Combinaisons populaires
Si vous êtes perplexe sur la façon de compléter votre création magnifiquement sans produits laitiers et sans gluten, voici quelques idées:
- Daiya (ou autre fromage râpé sans produits laitiers), fleurons de brocoli, olives noires
- Daiya, ail rôti, tomates séchées au soleil, tomates fraîches, feuilles de basilic frais
- Daiya, poivron haché, oignons hachés, herbes fraîches, coeurs d'artichauts marinés