Ce savoureux cocktail Pear Naked Sailor nous vient de Jonny Cimone, gérant du Farmer Brown de San Francisco, un restaurant spécialisé dans la "San Francisco Soul Food" qui utilise principalement des ingrédients locaux, biologiques et de saison. The Pear Naked Sailor est un cocktail saisonnier que le programme du bar propose et tourne tous les deux mois.
Cette boisson est un mélange fantastique de saveurs qui sont des compagnons naturels. Il commence avec du rhum épicé, qui est parfaitement complété avec de la poire et du gingembre. Le nectar de gingembre est facile à préparer soi-même et peut être aussi épicé ou appétissant que vous le souhaitez. Gardez à l'esprit qu'il faut faire tremper toute la nuit, mais c'est un excellent ingrédient à avoir dans le bar, donc ça vaut le peu d'effort dont il a besoin.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 oz Sailor Jerry
- Rhum épicé
- 1 1/2 oz Bosc
- Purée de poire
- 1 nectar de gingembre pur de 1 1/4 oz (recette ci-dessous)
- 1/2 oz de jus de citron vert frais
- 2 tirets
- Angostura Bitters
- Quelques onces
- ginger ale à flotter
- Garnir: tranche de poire
- Garnir: noix de muscade
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouez bien .
- Passer sur de la glace fraîche dans un verre de collins .
- Flotter la bière au gingembre sur le dessus.
- Garnir avec une demi-tranche de poire et un saupoudrage de muscade.
Préparation de nectar de gingembre:
- À l'aide de gingembre frais, peler minutieusement puis trancher en morceaux de 1 pouce.
- Étendre sur une feuille et cuire au four à 350 pendant 15 minutes.
- Placez les morceaux de gingembre dans un récipient de stockage et ajoutez 4x son volume d'eau chaude.
- Laisser infuser pendant la nuit.
- Le lendemain, ramasser les morceaux de gingembre dans un mélangeur avec un peu d'eau gingembre.
- Mélanger à feu élevé jusqu'à ce que le gingembre ait été brisé et liquéfié autant que possible.
- Souche fine plusieurs fois en utilisant un muddler pour presser chaque dernière goutte de liquide du gingembre.
- Ajouter plus de l'eau gingembre au goût, afin de réguler le niveau d'épices.
(Recette Courtesy: Jonny Cimone)
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 181 |
Graisse totale | 0 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 9 mg |
Les glucides | 22 g |
Fibre alimentaire | 4 g |
Protéine | 1 g |