Parmesan léger et facile au veau

Ce veau au parmesan est un plat de cuisson, relativement léger et facile à préparer. Contrairement à d'autres versions, les côtelettes de veau de cette recette sont rapidement dorées sans mie lourde ou farine. Les poivrons et les oignons sont sautés puis combinés avec des tomates, un peu de vin et des herbes.

Les spaghettis cuits sont brièvement cuits avec le veau, la sauce tomate et la garniture au fromage mozzarella pour un repas d'un plat que votre famille adorera. Il n'y a pas besoin de l'étape de panure supplémentaire. Moins de gâchis, aussi!

Ce dont vous aurez besoin

• 6 fines escalopes de veau, environ 1 à 1 1/2 livres
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 poivron vert coupé en fines lanières
• 1/3 tasse de vin blanc sec
• 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
• 1 grande boîte de sauce tomate (15 onces)
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomates
• 1 grosse gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé, plus plus pour servir
• 8 oz fines spaghettis ou linguini
• 6 tranches de fromage mozzarella ou environ 4 à 6 onces râpées

Comment le faire

1. Chauffer le four à 350 F / 180 ° C / Gaz 4.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajoutez le veau. Faites cuire le veau environ 4 à 6 minutes, en tournant pour brunir les deux côtés. Retirer le veau et réserver.
3. Ajouter l'oignon et le poivron vert dans la poêle et cuire jusqu'à tendreté. Incorporer le vin, les tomates, la sauce tomate, la pâte de tomate, le persil et l'origan; bien mélanger. Ajouter le veau dans la poêle et laisser mijoter. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le parmesan et mélanger.

1. Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage; égoutter soigneusement.
2. Mélangez environ la moitié de la sauce dans les spaghettis chauds égouttés. Mettez les spaghettis dans un plat allant au four (environ 13 x 9 x 2 pouces). Garnir les spaghettis avec les escalopes de veau et la sauce restante. Garnir avec les tranches de fromage ou une quantité égale de mozzarella râpée.
3. Cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4. Servir le plat avec une salade verte et du pain à l'ail, et passer le parmesan.

Conseils et Variations

• Utilisez des poivrons multicolores au lieu de tout vert.
• Remplacer le veau par des côtelettes de poulet très fines, des côtelettes de dinde ou des médaillons de filet de porc aplatis.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	674
Graisse totale	17 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	182 mg
Sodium	1,049 mg
Les glucides	60 g
Fibre alimentaire	8 g
Protéine	68 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)