Recette saine de pot de mijoteuse: Maïs, courge d'été et poivrons jaunes avec le basilic

La couleur ensoleillée et la saveur de cette recette de mijoteuse saine donnent une sensation d'été, même quand elle est préparée en plein hiver. La plupart des gens considèrent la mijoteuse comme une méthode de cuisson idéale pour les ragoûts et les ragoûts pendant l'hiver, mais ils sont aussi parfaits pour cuisiner pendant les chaudes journées d'été. L'utilisation d'une mijoteuse en été vous permet de cuisiner de la viande ou des légumes sans devoir allumer le poêle et chauffer votre cuisine.

Bien que cuits dans une mijoteuse, les légumes de cette recette ne finissent pas trop mou et mou. Alors que certaines recettes de mijoteuse qui incluent des légumes recommandent de les cuisiner à l'avance pour réduire le liquide, ce n'est pas nécessaire pour cette recette. Ces légumes seront tendres, mais conservent leur texture et beaucoup de saveur.

Servir ce mélange de maïs, de courge jaune et de poivrons jaunes comme plat d'accompagnement ou comme plat principal sur des pâtes avec du parmesan râpé.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Mélanger le maïs, les poivrons, la courge jaune, l'oignon et l'ail dans la mijoteuse avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. Bien mélanger tous les ingrédients et cuire à feu vif pendant 2 heures. Résistez à la tentation de continuer à vérifier avant qu'il ne soit prêt; Les mijoteuses sont mieux laissées seules pendant la cuisson. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, vous augmentez le temps de cuisson.
  3. Avant de servir, garnir de basilic frais ou d'autres herbes ou épices que vous préférez (le basilic séché est également OK, mais vous devrez peut-être en utiliser plus pour obtenir suffisamment de saveur). Pour faire une variété plus épicée de ce plat, vous pouvez remplacer le basilic par du cumin pour une saveur plus latine, ou utiliser du curry pour un goût plus sucré qui évoque la cuisine indienne. Quoi que vous fassiez, attendez que la cuisson soit presque terminée; Si vous ajoutez trop tôt des épices et des fines herbes à un plat de cuisson lent, leur saveur peut s'estomper et s'émousser au cours du long processus de cuisson.
  1. Servir sur des pâtes avec du parmesan râpé ou servir comme plat d'accompagnement aux légumes. Peut être servi chaud ou à température ambiante. D'autres bons accompagnements pour ce plat incluent le riz basmati, le pain naan, les nouilles ou un bon pain italien croustillant.