Recette de tartinade d'aubergines et poivrons bulgares (Kiopoolu)

Kiopoolu est une tartinade d'aubergines et de poivrons rôtis bulgare utilisée comme apéritif sur du pain ou comme accompagnement de viandes grillées. Il est similaire à l' ajvar croate / serbe, sauf que les poivrons verts sont utilisés à la place du rouge et les tomates sont ajoutées.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faire griller les aubergines et les poivrons, peau vers le haut, jusqu'à ce qu'ils soient noircis. Transférer dans un bol résistant à la chaleur et couvrir avec une pellicule de plastique à la vapeur pendant 10 minutes.
  2. Quand il fait assez froid pour être manipulé, enlevez les peaux.
  3. Réduire en purée l'aubergine et les poivrons dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Verser lentement l'huile d'olive dans la goulotte d'alimentation et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé.
  4. Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Servir à température ambiante avec du pain ou des viandes grillées. Réfrigérer les restes.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 112
Graisse totale 6 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 228 mg
Les glucides 15 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)